Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası Nasıl Yapılır

Sabah çok erken güne başlamama rağmen işlerim planladığım gibi ilerlemedi. Çok şükür ögle yemeğine çorba ve Kuru ķöfte patates kızartması bol salata yetiştirebildim.  

Ablamdan yediğim sütlü kırmızı mercimek çorba fakat isminin Osmanlıda sevgilinin gözü anlamında Çesm-i Nigar Çorbası olduğunu bilmiyordum. 

                                                                   

Çeşmi Nigar Çorbası için malzemeler

2 çay bardağı kırmızı mercimek

2 kücük boy soğan rendesi
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşigi zeytinyag
2 corba kaşığı silme un
Sıcak su 10 su bardağı kadar hazır olmalı ( Et veya tavuk suyu eklenebilir )
Tuz
Terbiyesi için
1 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım limon suyu
Üzerine
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı salça
Kirmizi biber, nane

Çeşm-i Nigar Çorbası Nasıl Yapılır

                                                    

Tencerede tereyağ ,sıvıyağ karışımında soğan kavrulur.
Un eklenip rengi değişene kadar kavrulduktan sonra kırmızı mercimek eklenir.
Tuz atılır suyu eklenir kaynatılır.
Pişen çorba blendırdan geçirilir gerekirse kaynar su ilave edilip kıvamı ayarlanır.
Yumurta ve limon suyu küçük bir kap da çırpılır, çorbaya ılışlayarak yavaş yavaş eklenir .
Süt ilavesi ile 10 dk. daha pişirilir.
Sos için yağda salça kavrulup nane ve pulbiber eklenir.Bir kısmı tencereye dökülür. 
Servis aninda ayrilan sos kaselere pay edilir.
Nefis Sütlü Kırmızı Mercimek Çorbamız hazır .. Afiyet Şifa olsun.

Nursevince Lezzetler İnstagram sayfasında gunluk tariflerimi paylaşıyorum. Uğrar ve takibe alırsanız çok sevinirim.
27.03.2017

                                                 Nursevince