Su Boregi Tarifi

Su Böreği Nasıl Yapılır                                                       

Güncelleme : tarif aralık 2016 
Bugünlerde Antalya'da kavurucu soğuklar var. Evde kalınca arşiv tarifleri yazmaya fırsat buldum. Kurs arkadaşlarımla beraber yaptık Su Böreğini . 8 ayrı elle açıldı yufkalar bir kişi kaynayan suya atarken diğeri soğuk sudan aldı hamuru , bir kişi yağladı ara katlarını . İmece usulü yapılır genellikle bu tarz börek, baklavalar. Biz yufkaları ayrı ayrı bekletmedik .

Yalnız yaparsanız belki her yufkayı bir sofra örtüsü arasında bekletebilir. Tamamı hazır olduğunda tek tek kaynayan suya atarsınız.

Şimdi Bizim tarzımızda Su Böreği Tarifimize başlayalım mı? 

                                                    

Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

8 ad yumurta

1/2 çay bardağı su ve sıvı yağ karışımı

2 tatlı kaşığı tuz

7 su bardağı un ( 1 kğ yakın)

500 gr beyaz ezine peyniri

1/2 bağ maydanoz

200 gr tereyağı eritilmiş

Su Böreği Nasıl Yapılır

• Yumurtalar tek tek kontrollü kırılır ve karıştırılır. Su ve sıvı yağ karışımı dökülür. Tuz atılır. Yavaş yavaş elenmiş un eklenerek yoğurulur. Çok iyi yoğurulması gerekli sert hamur olmalı.
• 15 bezeye ayrılır ve dinlenmeye alınır.                                                                                                                  

• Bezeler Üzeri örtülerek dinlendirilirken iç malzememizi hazırlayabiliriz. Maydanoz ince kıyılır ve ufalanan beyaz peynirle karıştırılır.
• Geniş derin bir kaba soğuk su konulur. Ayrıca derin ve geniş tencereye kaynamak üzere tuzlu su hazırlanır.
• Tereyağı eritilir Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır.
• Tezgahı unlayarak ilk bezemizi tepsi tabanı büyüklüğünde açarak direk tepsiye döşeriz ve tereyağ ile az az yağlarız.
• ikinci yufkadan itibaren açılan yufka kaynayan tuzlu suya atılır. Delikli kepçe ile alınır ve soğuk suya bırakılır.
• Sudan alınan yufka elimizle sıyrılır ve tepsiye açılarak döşenir.
• Eritilmiş tereyağı ile yağlanır.Bu şekilde 4 yufka döşenir. 5. yufka suya atılmadan kuru olarak yayılır ve iç malzemenin yarısı 5. yufkanın üzerine serpiştirilir.
• Tekrar 4 yufka açılır ve sıcak , soğuk su ile aynı işlemler tekrarlanır. 5. yufka kuru olarak tepsiye döşenir ve iç malzemesi konulur.
• Toplam 10 yufka kullanmış olduk. Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde hazırlarız ve en son yufkamızı kuru döşeriz.                                                                  

• Artık fırında pişiriyorsak dilimleyerek kalan yağımız ile Üzerini yağlayarak 190 derecede yaklaşık 60 dk. kontrollü pişirebiliriz. Yada Ocak üzerinde, bu durumda dilimlemeden döndüre döndüre her yerini eşit ısıda pişirmeye çalışır. Bir yüzü pişince diğer yüzünü başka tepsiye aktararak pişirme islemine devam ederiz.                                                                                                                                   
  
  İlk sıcaklığı geçtiğinde dilimleri ayırarak servise alabiliriz. Afiyet olsun.              

Su Böreği Tarifi    

Su Böreği Nasıl Yapılır
Nursevince