Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır

Limonlu Cort Sos

Özellikle sosu muhteşem bir tarifim var sizlere. 2016 yılında Asmek pastacılık kursumuzda Cort Sos tarifini öğrenmiştim. Bu dönem kursumuzda aynı tarifi denedik. Dilediğiniz sos kullanabileceğiniz her tarif de deneyebilirsiniz.

                                                        

Gecikmiş tariflerden biri daha Limonlu Cheesecake .. Zamanı geçince yazmak 2 kat daha zor oluyor. Ayrıntıları ile yazmaya çalışacağım .. Bugünlerde terör belası elimizi kolumuzu bağlasa da blogda yazmak kafamdaki konuların dağılmasını sağlıyor. Bir hafta oldu yazmak istiyorum iki satır yazıp kalkıyorum 

başından . Pastacılık kursumuzda yaptığımız tariflerden.

Şimdi hemen malzeme listesini veriyorum. 

2 pk. Yulaflı Bisküvi

100 gr tereyağ

50 gr fındık

4 yumurta

600 gr labne peynir

300 gr çiğ krema

2 su bardağı toz şeker

1  neskahve fincanı un(4 çorba kaşığı)

1 yumurta sarısı

1 pk. vanilya

1/2 çay bardağı limon suyu

1 çorba kaşığı yeşil limon kabuğu rendesi

                                                       

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır

Öncelikle 20 cm kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim. Kenar çeperini aliminyum folyo ile kapatalım.

• Bisküvileri rondodan çekelim. Fındıkları ekleyerek tekrar çekelim. Yumuşak tereyağını ekleyerek yine rondoda çevirelim.
• Rendelediğimiz limon kabuğunu ekleyelim. Hazırladığımız bisküvi harcı kalıbın tabanına yaylım.Çok iyi bastırarak eşit şekilde olmasını sağlayalım.Buzdolabına kaldıralım.
• Kek kısmı için : Toz şeker ve labne peyniri çırpalım.300 gr krema ekleyerek çırpmaya devam edelim. 1 yumurtanın akını ayıralım.Tek tek çırptığımız malzemelere yumurtaları ilave edelim. Çırpalım.
• 2 Çorba kaşığı limon suyu ve 1 limonun kabuğu rendesini ekleyelim.
• En son vanilya ve un ekleyerek spatula ile karıştıralım.
• Fırın tepsimize su koyalım.Kek harcımızı kalıbımıza döküp suyun üzerine oturtalım. 
• 160 derecede 60 dk pişirelim.                                                        

Limonlu Cort Sos

malzemeler :3 ad. büyük yumurta sarısı

1 ad. limon kabuğu rendesi.

2 ad büyük limonun suyu (60 ml)

60 gr. soğuk ve küp küp kesilmiş tuzsuz tereyağı

8 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Derin saplı sos tenceresine yumurta sarıları ve toz şekeri ilave ederek beyazlaşana kadar çırpalım.
• 2.derin ve su dolu tencereyi orta hararetli ocak üzerine koyalım. İçinde yumurta olan tencereyi suya değirmeden kaynayan tencerenin üzerine tutalım. 
• limon kabuğu ve suyunu atalım. Karıştıralım. Aynı yönde dairesel hareketlerle 7 dk kadar karıştıralım. 
• Benmari usulü pişirelim. Ateşten alarak tereyağını ilave edelim. Sürekli karıştıralım. Homojen olsun .
• Cam kaseye alıp soğuk suya oturtalım. Karıştıralım. ( Bu sos buzdolabında 2 gün bekleyebilir)
• Pişen Cheesecakemizi kalıbı ile bir gecebuzdolabında bekletelim.
• Kelepçesini Çıkartıp servis tabağına alalım. 
• Limonlu cort kremamızı üzerine yayıp süsleyelim. Soğuk Dilim servise alalım.                                                            

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır

Limonlu Cort Sos

                                                Nursevince