Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş Tarifi

Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş Nasıl Yapılır

Evde sürekli Hamur işleri yapmıyorum tabii. Küçük bir mahallede , küçük bir mutfakda haftanın bir günü farklı tarifler denemeye çalışlıyoruz.

İsmi Pastacılık kursu fakat modül henüz pasta yapımı değil. Bende yaptıklarımızı bloğuma yazıyor ve beğendiğim reçeteleri denenmiş olarak sizlerle paylaşıyorum.

Karamelize soğanların ve kremanın lezzeti kıtır Kiş hamuru ile bence nefis bir tarif. Siz pırasalı, ıspanaklı ve dilerseniz kıymalı yapın. Biz Karamelize Soğanlı patatesli Kiş yaptık.

Bloğumdaki muffin kalıbında ıspanaklı Kiş Tarifi için tıklayınız.

                                                                       

Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş İçin Malzemeler 250 gr un.
125 gr tereyağ (buzdolabından alınacak)
4 gr tuz
1 yumurta sarısı
40 ml soğuk su
1 çay kşğ.toz şeker
Harcı için
3 iri kuru soğan ( karamelize edilecek)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı çiğ krema
125 gr rende kaşar
300 gr haşlanmış patates
3 yumurta
200 ml süt.
                                                      

Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş Nasıl Yapılır                                            Küp küp doğranmış tereyağına yumurta sarısı kırıp mikserle çırpalım. Un , tuz , toz şeker ekleyelim. Yavaş yavaş soğuk su dökerek yoğuralım.

• Hamuru yağlı kağıt arasına koyarak Tart kalıbımızın çapı kadar açalım.
• Tart kalıbımıza yan duvarlarına da gelecek şekilde döşeyelim. 5 dk buzdolabına kaldıralım.
• Çatalla delelim. Üzerine ağırlık koyarak. Isınmış 180 derece fırında pişirelim.
• Diğer tarafda piyazlık doğradığımız kuru soğanları sıvı yağda karamelize kavuralım.
• 2 çorba kaşığı kremayı ekleyip hızlıca karıştıralım.
• Kenara alıp soğutalım.Ayrı bir kabda 3 yumurta ve sütü çatalla çırpalım.Kaşar peynirin yarısını ekleyelim. Tuz , karabiber, isteğe bağlı çok az pul biber ve maydanoz ilave edelim. isteğe bağlı 1 çay kaşığı Muskad rendesi eklenebilir.
• Patatesleri çok iyi ezelim. Hiç pürüz kalmasın.
• Sıvı karışıma patatesleri ekleyip, karıştıralım ve pişen kiş hamurumuzun üzerine bu harcı yayıp tekrar 30 dk. pişirelim. İç harcın üzeri iyice kendini çeksin.
• Kalan kaşar peynirini (bir miktar çeçil peyniri de olur) Üzerine döşeyip 10 dk. daha fırına verelim.
• Kızaran Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş ilk sıcaklığı geçince dilimlenip servise alalım. 
• Afiyet olsun.

Karamelize Soğanlı Patatesli Kiş Nasıl Yapılır
                                                  Nursevince