Kombe Baharatli Bayram Kurabiyesi Nasil Yapilir

Kömbe Bayram Kurabiyesi Tarifi

Hatay Bayram Kömbesi 

Bayram Kurabiyesi 

                                                                    

Bazı yörelerde Kömbe Börek olarak geçiyor. Benim bildiğim Adana ve Hatay yöresinde Bayramlarda yapılan Özel kalıbı ve baharatları olan Bazı yerlerde içine hurmada konulan isteğe bağlı cevizli de olan bu hafif yumurtasız ve baharatlı kurabiye tarifini Uzun zamandır denemek istiyordum. Kalıbım da baharatım da hazırdı. Nasip bugün içinmiş.                                                

Hatay' lılar mutlaka daha güzel yapıyordur. Benimki de lezzet olarak güzel oldu. Bu tarz bayatlamayan ve kavonozlarda saklanabilen Kurabiyeleri Gerçek ehli olandan yemek isterdim.  Bu yüzden farkı anlayamıyorum. 

Un kurabiyelerinin Vita yağı dönemlerinde ne kadar lezzetli olduğunu benim yaşlarımda olanlar az çok bilir. Eğer Vita yağınız varsa bence bu kurabiye ye yakışır.   

Bayramda önerebileceğim şerbetli tatlılardan bir kaçını sıralayalım.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Çikolata Soslu Tel kadayıf Tatlısı

Taş kadayıf Yassı Kadayıf Tatlısı                                                     

Vereceğim Ölçülerden 30 - 35 adet kurabiye çıktı.

Kömbe Baharatlı Bayram Kurabiyesi için Malzemeler 

Baharatını ben Baharatçıdan aldım. Kömbe Baharatı derseniz baharatçılar biliyor. Eğer kendiniz yapmak istiyorsanız ..

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz karanfil

1 tatlı kaşığı mahlep

muskat 

2  adet damla sakızı ezilerek karıştırılır. kavonozda saklanır. 

Şimdi gelelim benim malzemelerime :)

250 gr margarin yada tuzsuz tereyağı eritilmiş

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 pk kabartma tozu

6 su bardağı dolusu elenmiş un

1 tatlı kaşığı dolu kömbe baharatı

2 pk vanilya

1 su bardağı susam üzeri için.                                                  

Kömbe Baharatlı Bayram Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Yoğurma kabımıza toz şeker, yoğurt ve sıvı yağı alıp karıştıralım.

Kömbe baharatını , vanilya ilave edip tekrar karıştıralım. Böylece toz şeker erimeye başlar.

Eritilmiş Katı yağı da dökelim ve elimizle karıştırmaya başlayalım.

Kabartma Tozunu ve yavaş yavaş unumuzu yedirirken hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. 

Yağlı ve yumuşak bir hamur olmalı. 

Hamuru Düzgün bir şekilde toparlanmıyor.Unlanmış tezgaha alıp tekrar yoğuralım ve yumurta büyüklüğünde parçalar alalım. 

Susama batırıp susamlı tarafı kalıba gelecek şekilde kalıba koyalım ve avuç içimizle bastırarak düzenleyelim.

Tahta Kömbe kalıbımızı Uç kısmını tezgaha vurarak Kömbe Kurabiyemizin kalıbdan çıkmasını sağlayalım.

Fırın tepsimize dizelim. Tamamı bittiğinde fırınımızı 5 dk kadar ısıtıp. 200 derece fırında hafif pembe pişirelim.

Evi saran baharat kokuları ile Afiyet olsun. 
                                                                             

                                                                         

Kömbe Bayram Kurabiyesi Tarifi

Hatay Bayram Kömbesi 

Bayram Kurabiyesi 

Hepimize Çok güzel gönlümüzce bayramlar dilerim. 

                                                   Nursevince