Evde Kirmizi Pul Biber Yapimi

Acı Pul Biber Yapımı

Denemeler adında katagorim olsa sanırım yoğun katagorilerden olurdu .
Evde Kırmızı Pul Biber Yapımına geçtim artık :) Bir miktar denedim ve harika oldu. Çok doğal ve emin olarak kullanacağım acı pul biberim var artık.
Kayınvalidemin yaptığı  deneyimli arkadaşlara sorduklarımın ışığında başardımm :) Tabii tembel blog yazarı olunca da bu kadar geciktim yazmakta.. Acılığı dışında hiç zorluğu olmayan tarif ve aşamaları için buyrun efendim . İşte tarifimiz.
                     

Dilediğiniz kadar Kırmızı acı biber 

Biber ölçünüze göre tuz ve zeytinyağı

eldiven ve ağzımızı kapamak için tülbent

                                   

Biberleri yıkayıp süzdürelim ve kuruması için havalandıralım. Ellerimize eldiven giyip , ağzımızı tülbentle kapatıp biberlerin mümkün olduğu kadar tohumlarını çıkartalım. Çok küçük cin biberlerim vardı tohumlarını almadan kuruttum.

(Mutfak makası ile yaparsanız çok rahat olacaktır)

Biberleri mutfak makası ile keselim , uzun ve ince olurlarsa daha çabuk kuruyorlar. Artık kurumalarını bekleyeceğiz. Kurumaya müsait hava yoksa ısıtılmış ve kapatılmış fırında kontrollü kurutabiliriz.

                                                     

Kuruyan biberleri karabiber değirmeninde çekmek en güzeliydi fakat ben mutfak robotumun ara hızında çektirdim.İstediğim iriliğe geldiğinde , kevgirden eleyebildiğim kadar eleyerek tohum kısımlarını  ayırdım. 

Pul biberimi ayrı bir kapta yine 1 çay kaşığı dolusu tuz karıştırıp  2 gün havalandırdım. 

1 tatlı kaşığı zeytinyağını ilave ederek biberlerimi kullanıma hazır hale getirdim. 

                                                     

                                     

 Evde Pul biberi yapmak bu kadar kolay ve umuyorum sizde 1 kğ kadarda olsa kendi sağlıklı acı biberinizi yaparsınız. Afiyet Olsun.

                                           Nursevince