Katmer Midye Buzgu Pogaca Borek Tarifi

Büzgülü Midye Poğaça Börek Tarifi                                                           

Midye Poğaça

Uzun,uzunn zaman olmuş bloğuma yazmamışım.Büzgülü Poğaçalar,Büzgülü börekler ,  Midye baklavalar yapılıyor  bloğlarda bir ben kalmışım , bu kadar poğaçanın içersinde Midye Poğaça yapmayan - :) İnstagram hesabımda Mayalı El açması milföy börek poğaçamı paylaştığım gün yapmayı düşündüğüm böreğimi Midye Poğaçaya dönüştürdüm. Kıyır , fakat çok kat kat olmasına rağmen kuru olmadı . Ertesi günde hala bayatlamamıştı. Oğlum ve eşim için okula gönderdiğim bu poğaçaları biraz oyalayıcı da olsa herkese tavsiye ederim.
Siz dilerseniz katmerlemeden tek katlı ve yarım ölçüde yapabilirsiniz.
Katmer Büzgü Poğaça Börek İçin Malzemeler 
Bu ölçülerden 3 tepsi poğaça çıkıyor dilerseniz yarım ölçü yoğurunuz.(40-45 ad)
125-150 gr yumuşamış tereyağ veya margarin(aralarına sürmek için)
1 su bardağı  yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
yarım paket yaş maya 20 gr
1 çay bardağı ılık su
2 yumurtanın akı (sarılarını üzerine)
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı un ön mayalandırma için
7-8 su bardağı elenmiş un (aldığı kadar)
İç malzemesi. Patatesli ve peynirli yaptım. 
Patatesli için haşlanmış 3 patates 
peynirli için yarım kalıp peynir kullandım. 
İç malzeme nasıl hazırlanır Burdan bakabilirsiniz.

Katmer Büzgü Poğaça Börek Nasıl Yapılır
Öncelikle mayalanma yönteminden bahsetmek istiyorum.

• Ilık su , süt ve maya derin bir kaba alınır .Üzerini kapatacak kadar 3 çorba kaşığı kadar un atılır karıştırılmadan 5 dk kadar bekletilir. Un çatlar ve elimizle karıştırırız.
• Yoğurt , sıvı yağ ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Bir 5 dk daha beklenir ve yavaş yavaş elenmiş un ilave edilir. Yumuşak bir hamur yoğurulur.Yarım saat dinlendirilir.
• Hamurun yarısı ayrılır ve buzdolabına üzeri kapatılarak kaldırılır. (dilerseniz daha sonra başka poğaça yapabilirsiniz.) 
• Ayırdığımız hamurdan dilediğiniz büyüklükde 10 beze alınır . Yukarıdaki fotoğrafdaki gibi pasta tabağı büyüklüğünde 5 tane hamur açılır. Aralarına yumuşamış (biraz ocakta eritilebilir)tereyağı kaşık yardımı ile sürülür.En üst de dahil yağlanır . Elimizle biraz büyütülerek açılır. Geniş tarafından rulo yapılır.
• Rulonun biri nemli bezle örtülür. Aynı şekilde diğer 5 bezede hazırlanır.                                           
• İlk hazırladığımız rulo alınır belli aralıklarla dilimlenir.
• Dilimler yumuşak olduğu için elle çok rahat açılır. Çay tabağı büyüklüğünde olur ve iç malzeme konur. Kapatılır. D şeklinde midye poğaçamız hazırlanır. Fırın tepsisine dizilir. Bir rulodan 10-12 adet Midye poğaça çıkıyor.
• Diğer rulomuzda aynı şekilde hazırlanır.Tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 
• 180-200 derece 5-10 dakika ısıtılmış fırında pişirilir. 
• Kat kat katmerli midye poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun.                                                           

     Katmer Büzgü Poğaça Börek bu hamurla da çok güzel oldu. Fakat dilediğimiz mayalı hamurla hatta tek katlı da deneyebilirsiniz. Ben katmer poğaça gibi yapmak istedim ve çok güzel oldu. Tercih tabiki sizin.   
Tariflerimi Yemekustalari sitesindede yazıyorum dilerseniz  burdan ulaşabilirsiniz.                                                Nursevince