Tatar Manti Tarifi

Hamur Mantısı Tarifi

                                                                   

Bugün o kadar üzgünümki ve ben uzun zamandır zaten keyif alarak bloğ yazmıyordum. Ramazandan kalan tariflerimden başlayarak sırası ile ilk Hamur mantısı Tatar Mantı tarifimle sıkıntılarımı unutabilirmiyim bilmiyorum.

Bana ders olan; 7 senedir bloğ yazan hem çalışıp, eşine yardımcı olan , hemde 2 delikanlı yetiştiren Sevgili bloger Arkadaşımız Derya hanımın Oğlunun vefatını öğrenmek ve onun fedakarca çalışmalarını bildiğim için ! neden Nursevin dedim.

Kim ne derse desin işte senin hobin .Evde ne pişiriyorsan çekiyorsun fotoğrafını eklersin bloğuna bu senin için nedir ? 
Tarif defteri değilmi ....?

:( Deryayla lezzetler ;Sevgili Oğlunu maalesef elim bir durumda 14 yaşında aniden kaybetti. Acımız büyük ve kendisine , sevdiklerine sabırlar diliyorum. Sözlerin kıfayetsiz kaldığı . Melek yavruya nurlarda yatsın dileklerimle dualar yolluyorum.

Tatar Mantısı hamurumuz Burdur Ağlasunda imece usulü yaptığımız eriştenin kenarlarından çıkan hamurlarla oldu. Erişte tarifime ulaşmak için koyu renk yazıyı tıklayınız.

Erişte Hamurundan çıkan kenarları üçgen üçgen kesip kurutuyoruz. Kuruyan hamurları bez torbalarda yada cam kavanozda saklıyoruz. 

Tatar Mantısı Nasıl Pişirilir 

Malzemeler 

1 kase yada yemek tabağı dolusu tatar hamuru 

50 gr orta yağlı kıyma

200 gr yoğurt 

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı silme tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı biber , yada pul biberi

1 çay kaşığı kadar kuru nane 

taze nane süslemek için

not: Aynı şekilde hazır makarnaları da pişirebilirsiniz.Baba - oğullar bu sözüm daha çok size :))

Tatar Mantısı Nasıl Hazırlanır 

• Geniş bir tencereye su dolduralım kaynasın.Tuz atalım ve kaynayan suya tatar hamurlarımızı salalım.
• Haşlanan hamurları kevgir kepçe ile alıp servis tabağımıza yerleştirelim. Sulu isterseniz hamurun haşlama suyundan da dökünüz. 
• Yumurtalı ve ev yapımı olduğundan suyunu saklamanızı ve ertesi gün yada aynı günde yapacağınız çorbada kullanmanızı öneririm.
• Yoğurdumuza sarımsak dövüp karıştıralım ve az tuz atalım. Tatar hamurumuzun kesik kesik yoğurtlu olmaması için bir iki kaşık pişirme suyundan yoğurdumuza karıştırıp hızlıca çırpalım ve tatar hamurumuza yavaş yavaş yoğurdu dökelim. 
• Kıymamızı çok az tereyağında kavuralım. Arzu edersek kırmızı biber yada salça ilave edelim. Tuz atalım ve tatar mantımızın üzerine gezdirelim. Arzuya göre tereyağını kırmızı biberle kızdırıp üzerine gezdirelim ve nane ile süsleyelim.                                                 

                                 

Tatar Mantımız hazır. Afiyetler olsun.

Hamur Mantısı Tarifi

                                           Nursevince