Tavuk Tandir Tarifi

Tavuk Tandır Nasıl Yapılır

Tencerede Tavuk Pişirme Yöntemlerinden
Susuz Tavuk Nasıl Pişirilir

Geçtiğimiz haftalarda 23 nisan tatilinde yaptığım Tavuk tandır biz lezzetine doyamadık.. Zira kendi suyu ile pişen tavuk çok lezzetli oluyor. Eti ise tabiri caizse Biryan gibi lime lime. 

Aynen Et tandır gibi pişirildi..

Normal olarak Organik köy tavuğu ile pişirmemiz gereken Tavuk daha az su salar ve tencerenin içersinde kızarır. Benim tavuğum 1 saat sonrasında bir pilavlık su saldığı için kızarmadan pişti .Bende Fırında kızarmasına yardımcı oldum :)

Tavuk Tandır İçin Malzemeler

1 Bütün Tavuk

3-5 arpacık soğan

2 adet Defne yaprağı 

1 diş sarımsak

tuz, karabiber

pilavı için 1 paket arpa şehriye

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şekere limon suyu 

                                                     

Tavuk fırınlanırken :

1 tatlı kaşığı salça 

1 tatlı kaşığı yoğurt

Tavuk Tandır Yapılışı

• Tenceremize Temizlediğimiz tavuğumuzu bütün olarak yerleştirelim.limonlu şekeri üzerine sürelim.(ben düdüklü tencere kullandım)
• Tencereye kesinlikle su eklemiyoruz.Soğanları soyup içersine bırakalım , defne yaprağını ve sarımsağıda atıp kapağını kapatalım. Hiç açmadan 1,5 saat kısık ateşde pişirelim. (ben düdüklüde 1 saat pişirdim)Tavuk kendi suyunu salar hiç merak etmeyin. Eğer köy tavuğu ise daha geç pişebilir. Pişmeye yakın kapağını açın ve tuz , karabiber ilave edin. Bu şekilde bir süre daha pişsin. 

Tandırımızın altını kapatalım .Su salacaktır .(yapım aşaması fotolarım vardı fakat kötü olduğu için burada yayınlamak istemedim)Biz arpa şehriye pilavımızı pişirmeye geçelim. Yeterli su salan tavuğumuzun suyunu başka bir kaba alalım.                                                            

• Arpa şehriyemizi 1 kaşık zeytinyağında kavuralım. Rengi dönünce fırın kabımıza dökelim. Üzerine Tavuk suyunu ekleyelim. Ölçü olarak Şehriyelerin üzerini 2 parmak aşmalı. Su yeterli değilse ayrıca su kaynatıp hazır bulundurmalıyız.
• Pişen tavuğumuzu şehriye pilavımızın ortasına yerleştirelim. Tavuğun üzerine yeterince kızarmadıysa 1 tatlı kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı salça ile hazırladığımız karışımı fırça yardımı ile sürelim.   
• Fırınımızı en yüksek derecesinde ısıtalım. Kızgın fırına pilavlı Tavuğumuzu sürelim. Tavuğun üzeri kızarana kadar pilavda suyunu çeker ve pişer. 

                                                      

 Not: Pilavımız pişerken kenarda kaynamış suyumuz mutlaka bulunmalı suyunu erken çekerse üzerine ilave edelim.

Şehriye pişerken üzeri kuruyabilir. Arada karıştırabiliriz.  

Pilav yapmayabilirsiniz. Tavuğu sadece susuz olarak pişirdiğinizde dahi kızartmadan da ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz.                                        Tencerede Tavuk Pişirme Yöntemlerinden
Susuz Tavuk Nasıl Pişirilir
                                                 Nursevince