Firin Mantisi Börek Manti Tarifi (Selanik)

Rumeli Mantı Tarifi
Arnavut Mantısı Nasıl Yapılır
Katmer Mantısı 
Muhacır Mantısı 
Selanik Mantısı
                                                     

         

Büyükannem(annemin anneannesi)Selanik de yaşamış ve Muhacir göçmen olarak Antalya'ya yerleşmişler. 
Dün Yasemin ablamda annem , ben hep birlikde Muhacir böreği yaptık. Hamur tepsilerimiz küçük midi fırında olunca arttı. Annem büyükannemizin yaptığı aynen muhacir böreği gibi olan Mantıyı  yapmamızı önerdi.. Muhacir böreğinin bir katını yapmış olduk. İç malzememize börek içimizin artanını kullandık.(Domatesli ve kuru soğanlı) Asıl Fırın Mantısında Kavrulmuş Kıyma Kullanılıyor. İsim olarak ne diyeceğimizi bilemedik. İnternetde de araştırdım fakat bu şekilde kat kat milföy gibi yapılanına rastlayamadım. Bende Fırın Mantısı / Börek mantı olsun dedim. Bakalım nasıl olmuş :)
Tepsiye mantı gibi kapatılmadan rulo şeklinde sarılıp kesilen ve yan yana konulanına Arnavut mantısı deniliyormuş. 
                                                                           

Fırın Mantısı Börek Tarifi İçin Malzemeler 
4-5 su bardağı elenmiş un
yeteri kadar su
tuz
aralarına sürmek için 2 çorba kaşığı tereyağı
iç malzeme:
250 gr kıyma 
1 baş kuru soğan 
tuz karabiber
üzerine
sarımsaklı yoğurt 

                                    
Fırın Mantısı Börek Mantı Nasıl Yapılır 

• Elenmiş un tuz ve su ilavesi ile orta yumuşaklıkda yoğurulur ve dinlemeye bırakılır.
• Kuru soğan az sıvı yağda kavrulur içersine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Tuz , karabiber ilave edilir. Kıyma suyunu çekince  ocağımız kapatılır.
• Dinlenen hamurlardan pinpon topu gibi küçük bezeler alınır. Pasta servis tabağı büyüklüğünde hamurlar açılır.Aralarına eritilmiş tereyağı çok fazla olmamak şartı ile sürülerek 12 kat yufka yapılır. (ince ve küçük oldukları için 12 yufka fazla gelmiyor)En son yufkaya yağ sürülmez.
• Hazırladığımız kat kat yufkalar hafif unlanarak büyütülür. Yeterince inceldiğinde önce şerit sonra kare kare hamurlar kesilir. Kesilen karelere iç malzeme konulur ,karşılıklı uçlar birleştirilerek Mantı şeklinde kapatılır.Üzerlerine tereyağı fırça yardımı ile sürülür.
• 180 derecede ısıtılmış fırına sürülür. Üzerleri hafif kızarıp kat kat ayrılan kıyır mantı hamurlarımız fırından alınır. 
• Üzerine servis zamanı sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirilir. 

                                                   

Not: Yemeğe oturmadan yoğurt dökmeyiniz. Çıtırlığını kaybeder ve yoğurdu emer. Fakat siz böyle seviyorsanız yoğurdunu emen ve büyüyen milföy gibi mantılarınız olacaktır. Biz çok beğendik.Yerken mantılarımız aynen börek gibi kat katdı. Annemin gençliğine ve bizim çocukluğumuza döndük..

Afiyet olsun ve kolay gelsin. 

Diğer kolay mantı tariflerimden tıklayınız

Köfteli Mini Milföy ruloları Tıklayınız 

Fırında Börek Mantı Tarifi
Arnavut Mantısı
Katmer Mantısı 
Muhacır Mantısı Nasıl Yapılır
Selanik Mantısı  Nasıl Yapılır
                                             Nursevince