Muhammara Kahvaltılık Çemen Tarifi
Muhammara Nasıl Yapılır
Acılı Kahvaltılık Tarifi
Geçtiğimiz hafta sonu büyüklerimizi ziyarete gittiğimiz zaman kayınvalidem ile kahvaltıya hazırladığımız Muhammara tarifini paylaşmak istiyorum bugün. Yörelere göre değişebilir. Aslında bizde acukaya çok benziyor . Fakat bazı yörelerde kuru soğanı kavurup karıştırıyorlar. Bazı yörelerde hazırladıkdan sonra tavada kızdırıp yumurta kırıyorlar. Her hali ile ekmeğe sürüp yemeli nefis kahvaltılık ..
Muhammara Yapımı için Malzemeler
2 adet kuru ekmek - yada galeta- peksimet
1 -1,5 su bardağı ceviz içi iri çekilmiş
3 çorba kaşığı dolusu biber salçası (acı)
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
isteğe bağlı limon suyu veya nar ekşisi
Muhammara Nasıl Yapılır
Not: Yukarda da söz ettiğim gibi ..Bazı yörelerde kavrulmuş soğan ilave edilip daha sıvı kıvamlı yapılıyor. Bazı yörelerde tavada kızdırılıp yumurta kırılıyor . Bandıra bandıra yeniliyor. Ben olsam :) Közlenmiş sivri biberlerle Kızarmış ekmekler yemeği tercih ederdim.
Muhammara Kahvaltılık Çemen Tarifi
Muhammara Nasıl Yapılır
Acılı Kahvaltılık Tarifi
Nursevince
Muhammara Nasıl Yapılır
Acılı Kahvaltılık Tarifi
Muhammara Yapımı için Malzemeler
2 adet kuru ekmek - yada galeta- peksimet
1 -1,5 su bardağı ceviz içi iri çekilmiş
3 çorba kaşığı dolusu biber salçası (acı)
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
isteğe bağlı limon suyu veya nar ekşisi
Muhammara Nasıl Yapılır
- Ceviz ayıklanır ve rondoda az iri çekilir. Biz peksimet kullandık .Peksimetler suda bekler ve sıkılarak alınır.
- Diğer bütün malzemeler karıştırılır , sarımsak dövülerek karıştırılır. Sıktığımız peksimet ilave edilir, çok iyi karıştırılıp kıvam verilir.
- Servis tabağına alınır.
- Afiyetler olsun.
Not: Yukarda da söz ettiğim gibi ..Bazı yörelerde kavrulmuş soğan ilave edilip daha sıvı kıvamlı yapılıyor. Bazı yörelerde tavada kızdırılıp yumurta kırılıyor . Bandıra bandıra yeniliyor. Ben olsam :) Közlenmiş sivri biberlerle Kızarmış ekmekler yemeği tercih ederdim.
Muhammara Kahvaltılık Çemen Tarifi
Muhammara Nasıl Yapılır
Acılı Kahvaltılık Tarifi
Nursevince
Yumurta kırmayı hiç duymamıştım. Anadolu dolu dolu :)
YanıtlaSilEllerine emeklerine sağlık.
Muhammara yedim ben bir ünlü aşçı ile birlikte yaptık sevmedim ben. Ama çemeni çok severim. Muhammara ile çemen aynı şey mi? Okuyunca ben de şaşırdım. Farklı sanıyordum. Belki yöreden yöreye değişiyordur. Ellerine sağlık canım. Sevgiler. :)
YanıtlaSilYağmurcuğum. Çemen / Acuka / muhammara herkes farklı söyleyebilir. Ama muhammara biraz daha sıvımsı oluyor. ACUKA KATI OLUYOR. ÇEMEN değil tabiki. fakat bazıları buna çemende diyorlar. sevgiler.
SilÇOOK SEVERİM OLSADA YESEMMM, ELLERİNE SAĞLIK CANIM SUNUMDA HARİKA OLUNCA BÖYLE NEFİS BİR GÖRÜNTÜ ÇIKIYOR ORTAYA..:)
YanıtlaSilNefis görünüyor ben çok seviyorum, acuka tarzı benzeri tarifleri ellerine sağlık sevgiler
YanıtlaSilEllerine sağlık canım.. Aklımda olan bir tarif henüz yapamadım..:)) Afiyetler olsun.. Sevgiler..
YanıtlaSilellerine sağlık nursevin abla bayılırım..
YanıtlaSilbereket timsali bir kahvaltılık, ekmek ıslatıldığı için dayanma süresi az mı olur ??
YanıtlaSilKayınvalideme aynı şeyi sordum. Peksimet çok sert dedi. Ben evde robottan geçiriyorum.Ama dayanır zira fazla kalmıyorki zaten bize her sofraya geliyor :) Kalsada ekmeği sıkıyoruz sulu kalmıyor. acı ve baharatlarla da pişiyor.
SilNursevincim ne zamandır yapamamıştım bu tarifi İstanbulda bir arkadaşımdan öğrenmiştim yıllar önce Ellerine sağlık Çok güzel görünüyor
YanıtlaSilo süperrr..tam bize göre :) G+1 :)
YanıtlaSilEllerinize sağlık :) Çok severim :)
YanıtlaSilÇok güzel olmuş Ellerinize sağlık. Ekmeğe sürüldüğündeki lezzet bambaşka.
YanıtlaSil