Bat Tarifi

Bat Nasıl Yapılır
Tokat Yöresel Lezzetlerinden Bat
Yeşil Mercimek ve İnce Bulgurla Soğuk Salata
Bat Tarifi
                                  

Bugün çocukluğumuza gittik. Kastamonu Şeker Fabrikası lojmanlarında yaşarken Her yöreden , her memleketten farklı kültürlerin insanlarını tanıma fırsatımız olmuştu. Annemin komşusu rahmetli Fatma Hanım teyzede ne zaman Bat yapsa mutlaka bizleride çağırırdı. Peksimet yada fırında kurutulmuş ekmekler eşliğinde birde Tokat/Turhal asma yaprağına sararak yediğimiz bat . Özünde yeşil mercimek ve köftelik ince bulgurun ev salçası ile buluşması ve soğuk su ile sulandırılması (buzdolabından)  ile batıra batıra yenirdi. Ellerimizden kollarımıza doğru suları akmazsa zevki olmazdı. :)
Tabiki ben Tokatlı değilim. Yöresel lezzetleri seviyor ve yediklerimi beğendiklerimi paylaşmaya çalışıyorum. Tokat'lılardan özellikle yorumlarını bekliyorum.Hatalarımızı düzelterek doğru tarifler paylaşalım.. Özellikle Ustalardan her ne kadar Sürç-i lisan ettiysem affola diyerek tarifime geçiyorum.Turhal'lı komşumdan da tarif hakkında onay aldım :)
                                                                       

Tokat Bat Malzemeleri 
10 kişilik
1,5 su bardağı Yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3-4 dal fesleğen (sevmiyorsanız nane)
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
3-4 adet taze soğan
1-2 adet taze sarımsak(isteğe bağlı)
1-2 adet yeşil sivri biber(isteğe bağlı)
1-2 adet kırmızı sivri biber(isteğe bağlı)
1 limonun suyu
Ev domates salçası / biber salçası 
karabiber
az tuz
acı dilersek pulbiber
isteğe bağlı minik doğranmış domates 
Servisde ceviz içi 
Servisde Asma Yaprağı
Servisde Kurutulmuş ekmek yada peksimet

Diğer Salata Tariflerim için burayı tıklayınız 
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifime burdan ulaşabilirsiniz. 
Yeşil Mercimekli börek tarifim içinde hiç pişman olmayacaksınız lütfen tıklayınız 

Bat Tarifi Nasıl Yapılır

• Yeşil mercimeği ayıklayalım, yıkayalım. 1-2 saat önceden ıslayalım. Beklesin.
• Bazı yeşil mercimeklerin suyu kara olur. Eğer öyleyse suyunu değiştirip 2 saat sonra haşlayalım. 
• Haşladığımız suya ayıkladığımız ince bulguru ilave edip karıştıralım. Kenara alıp bekletelim. 
• Yeşil malzemelerin hepsini minik doprayıp ayrı ayrı hazırlayalım. 
• Domates salçasını soğuk suda inceltelim. Batın içersine karıştıralım. Lezzetli canlı kırmızı olursa çok makbuldür. İhtiyaç olursa biber salçası eklenebilir. 
• Suyunu çeken bata ara ara soğuk su ekleyerek karıştıralım. 
• Doğradığımız malzemeleri ceviz hariç ekleyelim. Karıştırıp ağzını kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. 1 saat önce yapsanız çok lezzetli olur.
• Bayat ekmeklerimiz varsa kızgın fırında kurutalım. Cevizi dövelim. Limon suyunu hazır edelim. Batımızın tadını , tuzunu kontrol edelim. Gerekirse tuz, su ve salça ilave edelim.
• Servise alıp Asma yapraklarını içine batıra batıra yiyelim.Asma yapraklarını malzememizle dolma sarar gibi sarıp , peksimetlerimizide batıra batıra Batımızı afiyetle yiyelim.Dilersek üzerine iri çekilmiş ceviz serperek servis yapalım.
• Tokat Batımız hazır afiyet olsun. 

                                                       

Yeşil Mercimekli Bulgur pilavı tarifimi denemek isterseniz burayı tıklayınız

Hanımağa Çorbası Tarifimde Burada 

Bat Nasıl Yapılır
Tokat Yöresel Lezzetlerinden Bat
Yeşil Mercimek ve İnce Bulgurla Soğuk Salata
Bat Tarifi
                                           Nursevince