Anne Tarifleri Eksili Sulu Kofte

Anne Tariflerinden Ekşili Sulu Köfte Tarifi 
#yemekfirtinasi 13. gün 
Annemizin en özel tarifi 

#yemekfirtinasi hakkında bilgiye buradan ulaşabilirsiniz. Tıklayınız

Merhabalar :) Bugün ödevim kolay ve çok zor. Çünkü ben yaptığım tariflerin yüzde 90 'ını annemden öğrenmişimdir. Annemin özel tarifide  sadece çocukluğuma inerek bulabildiğim o zamanlar bize lüx gelen . Kalabalık ailede çok yapılan ve annemi zorlayan minik minik oyalayan ,fakat yerken çabuk tükettiğimiz Ekşili Köfte Tarifi.. Çocukluğumda çorbacı derlerdi zaten bana..
Birde benim en çok sevdiğim tatlı krem kremal dir. Annem çok nadir ve özel zamanlarda yapardı. Kalabalıkdık ve fazla yumurta harcıyordu. O tatlının güzelliği ve ağırlığı tadı damağımda kalırdı. Hala bloğuma yapıp tarifini yükleyemediğim için bugün dahada çok kızdım kendime..
Ekşili Sulu Köfte tarifimde eski fotodur. Yenisini yaptığımda inşallah değiştireceğim.  

Sivas yöresine ait yaptığı bizim patatesli hamur dediğimiz muska şeklinde ve içinde patates olan hamurun haşlanıp , tereyağ ile zenginleştirilerek yağa batırılarak yediğimiz o lezzet yumaklarını ne kadar zor açardı ve bizler sofranın etrafına oturup tek tek kapatırdık hamurları.. 
Bir amonyaklı pasta yapardı ki .. 6 adet ince bisküvi tek tek pişirilirdi . Her kabul gününde kocaman pasta yapardı. Amonyaklı bisküvilerin arasına kakaolu krema yapar sürerdik . Üst üste yerleştirince o incecik bisküvilerden dev bir pasta olurdu :)) 

Gelelim Ekşili Sulu Köfte Çorbamızın Tarifine 
Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte için Malzemeler 

300 gr az yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç(kırıkda olabilir)
1/2 su bardağı un
2 yumurta biri köftesine diğeri meyanesine
1 limonun suyu
tuz
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
kırmızı biber 

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Yapılışı

• Pirincimizi ayıklayıp yıkayalım ve 1 yumurta , kıyma ile karıştırıp tuz atarak iyi yoğuralım.
• Bir tepsiye un sepeleyelim. Elimizi suya batırarak yoğurduğumuz köfteden küçük parçalar alarak yuvarlayalım.
• Köftelerin tamamı hazır olunca tepsiyi sallayarak her tarafına un tutmasını sağlayalım. 
• Büyük bir tencereye su doldurup makarna suyu gibi kaynatalım ve az tuz atalım.  
• Köfteleri kaynayan suya salalım. 
• 1 yumurtayı limon suyu ile çırpalım. Köfteler pişince ocağımızı kapatalım.Çorbaya  normal 1 bardak su ilave edelim. Ilıklaşsın. Çırptığımız yumurtaya çorbanın içinden bir kepçe su ilave edelim.  Meyanemizi yumurtayı kestirmeden yapmalıyız.Hızlıca çırpalım yavaş yavaş çorbaya ilave edelim . Karıştırarak tencerenin altını yakarak belli koyuluğa ulaşınca kapatalım. 
• Üzerine tereyağı yakalım ve biberle renklendirelim. 

                                      

Afiyet Olsun.

anne kurabiyesi tarifi için Tıklayınız 

Anne Tariflerinden Ekşili Sulu Köfte Tarifi 
#yemekfirtinasi 13. gün 
Annemizin en özel tarifi 
                                                 Nursevince