Pacanga Boregi Tarifi

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır
Pastırmalı ve Kaşarlı Muska Börek Tarifi
Nursevince Lezzetler 

Kastamonu'ya seyehatimizde Ramazanda hem annemizi , hemde diğer büyüklerimizide ziyaret etmiş ve Karadeniz sahilinden gezimize devam etmiştik. Kastamonu aynı zamanda Kayseri misali pastırma ve sucukları ilede Sarımsakda olduğu gibi önde gider. Özellikle pastırması ve pastırmalı pidesi (ekmeği) Çok meşhurdur. 
Oralara kadar gidipde Pastırma almamak olmazdı. Özellikle Ramazan ayında.. İncecik ve arkası görünecek kadar zar gibi kestikleri çemensiz pastırma ile yapılır Pidesi .. Ben lezzetine doyum olmayan pastırma ile Paçanga böreğimi. 
Daha önce portakal çiçeği sitesinde Hatice hanımın tarifi ile yapmıştım. 
Benmi beceriksizim yoksa zamanımı yetiremiyorum. Bekleyen tariflerimin bir listesini yaptım en sonunda yazdığımın üzerini çiziyorum. Unuttuğum güncel yazılardan fırsat bulursam inşallah sırasıyla yazacağım. 

Paçanga 'nın kelime anlamını merak edip baktığımda da pastırmalı bir çeşit börek olarak geçiyordu.Takipçilerim bilirler bizde özellikle oğlum yeşillik yemediği için ben domates kullanmadım fakat dilerseniz küçük tavla zarı şeklinde domatesler  de doğranabilir malzemelere ilaveten.. 
Paçanga Böreği için Malzemeler 

Her böreğe bir dilim pastırma 
200 gr kadar
6 adet hazır yufka (muskaların büyüklüğüne göre 50 adet)
3 yumurta 1 tanesinin sarısı ayrılacak 
1 çay bardağı yoğurt
125 gr /3 çorba kaşığı tereyağı ( eritilecek)
250 gr kaşar peyniri rendesi 

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır

Sos malzememizi (sıvı )karıştıralım.
kaşar peyniri rendeliyelim.
Pastırmamızı dilim dilim hazırlayalım.
yufkamızın bir tanesini tezgaha serelim ve sos malzememizden sürmeden aralıklı olarak şeritler keselim. Her şeride sos malzemeden fırça yardımı ile sürelim. Uç kısmına kaşar ve bir dilim pastırma yerleştirelim. Muska şeklinde kıvıralım. Fırın tepsimize dizelim. (Kızartma yapmak isterseniz şeritleri ortadan bölüp bir şeritten 2 muska yapınız )
Diğer yufkalarıda aynı şekilde yaparak tamamlayalım.
Not: Kalın istemediğimden tek katlı yaptım. Dilerseniz 2 şer katlı yufka ilede yapabilirsiniz.

Fırın tepsimize dizdiğimiz Paçanga böreklerimizi yumurta sarısını sürerek 180 dereceli fırına sürelim. Üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Dilersek yukarda da yazdığım gibi domates yada haşlanmış bezelyelide yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Paçanga Böreği Nasıl Yapılır
Pastırmalı ve Kaşarlı Muska Börek Tarifi
Nursevince Lezzetler 
                                                        Nursevince