Patatesli Çatlak Poğaça Tarifi

Çatlak Poğaça Tarifi
Kolay Patatesli Mayalı Poğaça Tarifi
Mayası Bekletilmeyen Poğaça

Hepimize hayırlı Cumalar dileklerimle geçen hafta sonu yaptığım nefis poğaçalarımı paylaşmak istiyorum.
Bloger toplantımızda pastacı arkadaşlarımızdan İzgün hanım çok güzel bir peynirli mayalı poğaça yapmıştı. Tadı damağımda kalan bu poğaçalardan geçtiğimiz hafta yaptım. Yaparken farkettimki benim sokak poğaçama tarif çok benziyor sadece benim poğaçamda hem maya hemde kabartma tozu var. Çatlak poğaçada yoğurt yerine süt kullanıldı.. Mayalanması beklenmediğinden ağızda eriyen bir poğaça lezzeti var. Tabiki Çatlak Poğaçayı ben kendim uydurdum :) İsim annesi oldum.. 
Ama lütfen deneyin ve eğer şuanda okuyorsanız kağıt kalemde alıp not etmelisiniz. Yumuşak ve yağlı olan hamur lezzetine lezzet katıyor, bir tane yerseniz birşey olmaz ben diyetteyim demeyin.. Deneyin -:)

Patatesli Çatlak Poğaça İçin Malzemeler 

Hamur ve poğaça , börek içleri nasıl hazırlanır burdan bakabilirsiniz.İstediğiniz malzeme ile yapabileceğiniz gibi içsizde yapabilirsiniz.
2 adet haşlanmış patates
1 küçük kuru soğan
5-6 dal maydanoz
tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hamur için malzemeler
20 gr yarım paket yaş maya( kuru maya kullanmayınız)
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzeri için ayrılıyor)
125 gr hamurişi margarini oda sıcaklığında olmalı (ben Teremyağı kullandım)
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağından 2 parmak fazla süt
1 çay bardağından 2 parmak fazla sıvı yağ
3-3,5 su bardağı elenmiş un
üzerine çörek otu

Patatesli Çatlak Poğaça Tarifi Yapılışı

Haşlanmış patatesi rendeleyip sıvı yağda kavurduğumuz soğanla karıştırıp tuz ve baharatlarını arzuya göre maydanozunu ekleyip soğutalım.

Oda ısısındaki margarini , sıvı yağı, süt ve mayayı sırası ile yoğurma kabımıza alalım. 
İyice elimizle karıştıralım. Un hariç diğer malzemeleride ilave edip çırparcasına karıştırmaya devam edelim. Yavaş yavaş elenmiş unu ilave edip yoğurmaya başlayalım. Un miktarı değişebilir. Yumuşak ve ele yapışan bir hamur , Yağlı olduğundan yoğurdukça kurabiye kıvamında yapışmayan bir hamur oluyor.

Fırın tepsimizi hazırlayıp yumurta sarısını çatalla çırpalım ve 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 damla zeytinyağı ekleyerek yumurtanın parlamasını sağlayalım.
Hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimizde açalım ve tam ortasına patatesli içden yerleştirip bohça gibi uçlarını birleştirip kapatalım yuvarlayarak kapalı kısmı alta gelecek şekilde yerleştirelim.
Tamamı bitince (20 tane ) yumurta sarısını sürüp ortalarına bıçakla önce artı sonra çarpı işareti yapar gibi kesik atalım. Arzuya göre Çörek otu, susam , haşhaş sepeleyip 180-190 derecede fırına sürüp kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun. Çatlak Poğaçalarımız hazır.

Patatesli Çatlak Poğaça Tarifi 
Kolay Patatesli Mayalı Poğaça Tarifi
Mayası Bekletilmeyen Poğaça
                                                Nursevince