Sarımsaklı Köfte Tarifi

Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır
Fellah Köftesi
Sarımsaklı Soslu Bulgur Köftesi  


Face sayfamızda düzenlediğimiz Bulgurlu tarifler yarışmasından Sevgili Ayşe Ölmezoğlu'nun tariifini Paylaşmak istiyorum bugün . Emekleri ve güzel fotoğrafları için Ayşe hanıma çok teşekkür ederim. 

Sarımsaklı Köfte İçin Malzemeler
4 tepeleme su bardağı ince bulgur
Bulguru yoğurmak için su
2 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane

Sosu İçin 
5 adet domates rendesi 
1 baş sarımsak (10 diş)
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı acı toz biber (isteğe göre artırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 demet maydanoz
tuz , tere turp, taze nane

Sarımsaklı Köfte Tarifi Yapılışı
Bulguru yoğurma tepsimize alıp 2-2,5 su bardağı kadar soğuk su ile ıslatıyoruz.  
Üzerini kapatıp yarım saat bekletiyoruz.
Daha sonra salça, kuru nane, kimyon, tuzu ekleyip bulgur yumuşayana kadar yoğuruyoruz. 
Bulgur suyu çektikçe yavaş yavaş su ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. 
Bulgur yumuşayınca ununu ilave eder ve su ile toparlarız. 
Bulgurdan bilye büyüklüğünce parçalar kopartılıp yuvarlanır ve ortasına hafifçe bastırılarak çukur yapılır. Hepsi bitince kaynatılmış tuzlu suda haşlanır. 

Sosu için:
Sarımsaklar rendelenir ve zeytinyağında hafif kavrulur. Salça ve domates rendesi eklenip 4-5 dk pişirilir.Diğer malzemelerden baharatlar ve kıyılmış maydanozda eklenir ve haşlanmış köftenin suyundan 2-3 çorba kaşığıda eklenip pişirilir. 
Haşlanan köfteler delikli kepçe ile alınır ve sosun üzerine konularak karıştırılır. 
Yeşilliklerle servis yapılır. Afiyet olsun.

Sarımsaklı Köfte Tarifi
Fellah köftesi
Soslu Bulgur Köftesi
                                        Ayşe Ölmezoglu