Perdeli Ay Poğaçası Tarifi

Perdeli Ay Poğaçası  Nasıl Yapılır

Birçoğunuzun denediği perdeli poğaçalardan ,ilk kez 23 ağustos 2011 tarihinde sevdiğim ve facede ilk tanıdığım sayfalardan birinde paylaşmıştım .

Tıpkı Şeritli Ay kurabiyelerim gibi ince ince kesikler atmıştım. 
Perdeli olan kalın kalın kesik atılan poğaçaya da birçok yeni isimler verildi. Aslında bayılıyorum ben bu isimlere.-:) Aslan pençesi , Kafes poğaça,uzun yapılanına fülüt poğaça gibi. Bense şeritli ay çöreği derdim. -:) Taki Lezzet dergisinde Perdeli İsmini görene kadar . 

Bu defa çok beğendiğim poğaça hamurumla yaptım. Daha yumuşak ve oğlumun değimi ile açma tadında oldular. İnce kesikler atsam dahamı iyi olurdu bilemedim. İsterseniz şeritli ay kurabiye tarifimdeki şekilde yapabilirsiniz. Burdan  bir tık kadar yakın.

Perdeli Ay Poğaçası İçin Malzemeler
6-6,5 Su bardağı un
1 Su bardağı Ilık süt
1 Su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağı(sıvıyağ)
2 yumurta (1 sarısı ayrılacak)
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
20 gr yaş maya (yarım pk)
istediğiniz iç malzeme 
ben peynirli yaptım. 
iç malzeme nasıl hazırlanır burdan bakabilirsiniz.

Perdeli  Ay Poğaçası Yapılışı

*Öncelikle unumuzu eleyelim. Kenara alalım.Derin bir kaba mayamızı koyup üzerine toz şekeri dökelim. Ilık su ve sütüde ilave edip elimizle karıştıralım. Maya eriyince diğer sıvı malzemeleri ve tuzunu atalım. Yavaş yavaş un ilave edelim. 

Foto 1 de görüldüğü gibi kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. 

Bir poşete geçirip ılık ortama kaldıralım.(gece yoğurup buzdolabına kaldırabilirsiniz) 2. foto da görüldüğü gibi kabaracaktır. Tezgaha alıp tekrar yoğuralım ve bezelere ayıralım. 

Hafif unladığımız tezgahta merdane ile açıp 3. foto daki gibi  uç kısmına iç malzemeyi yayalım. Üzerini kapatalım. Kalan kısma bıçakla aralıklı kesikler atalım. Kesikleri ucuna kadar getirmeyelim.

Rulo yapalım ve elimizle ay şekli vererek fırın tepsimize alalım. Uç kısımları düzgün olmazsa 4. fotodaki gibi uçlarını kesebilirsiniz. 

Yumurta sarısı sürelim. Fırın derecemizi 100 dereceye getirip ısıtalım.Isınınca sıfıra getirip tepsiyi 5-8 dk içersinde bekletelim. 

180-200 Derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. 

Afiyet olsun.

Perdeli Ay Poğaçası Tarifi
                                   Nursevince