Kuru Patlıcanlı Köz Dolması Tarifi

Kuru Patlıcanlı Köz Dolması Nasıl Yapılır

Facebook sayfamızda düzenlediğimiz etkinlikden Sevgili Aynur Ege hanımın güzel bir tarifi. Denizli yöresine ait ve mangalda kızartılarak pişirilirmiş. Şimdiki imkanlarla yapmış Aynur hanım. Tarif çok farklı ve yöresel olmasıda ilgimi çekti 
Aynur Ege Hanıma katkılarından dolayı tekrar teşekkür ediyor ve ellerine sağlık diyorum.

Kuru Patlıcanlı Köz Dolması İçin Malzemeler:

15 adet kuru patlıcan
yarım kğ kıyma
2 su bardağı bulgur
2 baş kuru soğan
2 çorba kaşığı kırmızı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pul piber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz
Arzuya göre kuru nane

Kuru Patlıcanlı Köz Dolması Yapılışı

İlk olarak Patlıcanları tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlıyalım. 

Bulgurumuzu bol sıcak suyla üzerine geçecek kadar ıslatıyoruz.

Kıymamızı ayrı bir tencerede iyice kavuralım. Tekrar pişmeyeceği için çiğ kalmamalı.

İçersine soğanları doğrayıp ilave edelim.Parlak olması için 2 kaşık zeytinyağı ilave edelim. Salçamızı ve bulgurumuzuda soğanların üzerine katalım ve baharatları atalım. Ocağın altını kapatalım.

Demlenmeye bırakalım. 

Patlıcanların içersini dolduralım ve tereyağını erittikden sonra tek tek arkalı önlü kızartalım.

Parlak olması için yine tereyağının içine zeytinyağıda koyabiliriz. 

Yufkayla yeşilliklerle sarıp afiyetle yiyoruz. 

Arzu eden mangalda kızartabilir. 

Tarif Denizlinin Sarayköyüne ait bir tariftir.

Pirinçlide yapılabilir ve közde pişirilir.  

Kuru Patlıcanlı Köz Dolması Tarifi 

                                                                   Aynur Ege