Zeytinyağlı Pazı Yaprağı Sarması
Pazarlarda demet demet pancar yaprağı, pazı satılıyor ve bunları görüpde almamak çok zor.Her zaman bahsediyorum sizde bıktınız artık . Belkide çoğu kişi gibi benim suçum olduğunu düşünüyorsunuz . Bana sen alıştırmışsın diyen çok oldu .Ama çalışan bir anneyken oğlumun aç kalmasına dayanamıyordum. Eve geç geldiğim içinde evde bulundurduğum yiyecekler ben yokken de yiyebileceği şeyler oluyordu. Kreşde 70 kişi yemekhanede yemek yerken benim oğlum eve aç geliyordu. :( İşde bu yüzden ne pişirsem hep oğlumuda düşünerek yapıyorum. Pazı sarması hemen 1 demetle yapılıverdi. Eşim ve kendim için.
Zeytinyağlı Pazı Sarması İçin Malzemeler
1-2 demet pazı yaprağı yada pancar yaprağı
1 klasik su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
tuz, karabiber, kırmızı biber
2 orta boy kuru soğan
Arzuya göre sarımsak
Zeytinyağlı Pazı Sarması Yapılışı
Öncelikle pazıların dallarını keselim ve tuzlu kaynar su hazırlayalım. Pazı yapraklarını bu suya batıralım. Yumuşasınlar. Kevgire alalım süzülmeye bırakalım.
Zeytinyağında incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı kavuralım. Pirinç ve domates salçası hariç diğer malzemeleride katıp karıştıralım. Pirinci ayıklayıp yıkayalım suyunu süzelim ve soğanlı karışıma ilave edip birlikde kavuralım. 5 dk sonra yarım su bardağı su ilave edip fokurdayınca altını kapatalım.
Ben muska gibi sardığımdan tam ortasından pazı yapraklarını kestim. Orta damarı böylece çıkmış oldu.
2 uzun parçayı tezgahımıza serip uç kısmına iç malzemeden yeteri kadar serip muska gibi sağlı sollu katlıyoruz.Tenceremizin tabanına orta damarların dallarını serip, sardığımız muskaları dalların üzerine diziyoruz.
Tamamı bittiğince tenceremizin üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı, isteğe göre tuz sepeliyoruz. 1 Su bardağı kaynar suda 1 tatlı kaşığı domates salçasını yumuşatıp üzerine gezdiriyoruz.
Mümkünse bir yemek tabağını ters olarak üzerine kapatıyoruz.Tenceremizin kapağınıda örtüp .Önce harlı ateşde kaynara çıktığında kısık ateşde pişiriyoruz.
Zeytinyağlı Pazı Yaprağı Sarması
Nursevince
Pazarlarda demet demet pancar yaprağı, pazı satılıyor ve bunları görüpde almamak çok zor.Her zaman bahsediyorum sizde bıktınız artık . Belkide çoğu kişi gibi benim suçum olduğunu düşünüyorsunuz . Bana sen alıştırmışsın diyen çok oldu .Ama çalışan bir anneyken oğlumun aç kalmasına dayanamıyordum. Eve geç geldiğim içinde evde bulundurduğum yiyecekler ben yokken de yiyebileceği şeyler oluyordu. Kreşde 70 kişi yemekhanede yemek yerken benim oğlum eve aç geliyordu. :( İşde bu yüzden ne pişirsem hep oğlumuda düşünerek yapıyorum. Pazı sarması hemen 1 demetle yapılıverdi. Eşim ve kendim için.
Zeytinyağlı Pazı Sarması İçin Malzemeler
1-2 demet pazı yaprağı yada pancar yaprağı
1 klasik su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
tuz, karabiber, kırmızı biber
2 orta boy kuru soğan
Arzuya göre sarımsak
Zeytinyağlı Pazı Sarması Yapılışı
Öncelikle pazıların dallarını keselim ve tuzlu kaynar su hazırlayalım. Pazı yapraklarını bu suya batıralım. Yumuşasınlar. Kevgire alalım süzülmeye bırakalım.
Zeytinyağında incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı kavuralım. Pirinç ve domates salçası hariç diğer malzemeleride katıp karıştıralım. Pirinci ayıklayıp yıkayalım suyunu süzelim ve soğanlı karışıma ilave edip birlikde kavuralım. 5 dk sonra yarım su bardağı su ilave edip fokurdayınca altını kapatalım.
Ben muska gibi sardığımdan tam ortasından pazı yapraklarını kestim. Orta damarı böylece çıkmış oldu.
2 uzun parçayı tezgahımıza serip uç kısmına iç malzemeden yeteri kadar serip muska gibi sağlı sollu katlıyoruz.Tenceremizin tabanına orta damarların dallarını serip, sardığımız muskaları dalların üzerine diziyoruz.
Tamamı bittiğince tenceremizin üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı, isteğe göre tuz sepeliyoruz. 1 Su bardağı kaynar suda 1 tatlı kaşığı domates salçasını yumuşatıp üzerine gezdiriyoruz.
Mümkünse bir yemek tabağını ters olarak üzerine kapatıyoruz.Tenceremizin kapağınıda örtüp .Önce harlı ateşde kaynara çıktığında kısık ateşde pişiriyoruz.
Nursevince
ne güzel görünüyor..ellerine sağlık canım..
YanıtlaSilTeşekkür ederim:))
YanıtlaSilBende çok severim. Ama eşim ve oğlum yemiyor. Banada böyle resimlere bakmak düşüyor. Ellerine sağlık. Muska şeklinde hiç düşünmemiştim. Güzel olmuş..
YanıtlaSilEvet Oyacığım bende az yaptığım için Muska sardım. Yemeside çok kolay oluyor:)))
YanıtlaSilMuska şeklinde sarılan zeytinyağlı ilkkez görüm
YanıtlaSilÇok orjinal olmuş
Ellerinize sağlık
Sevgiler:)
sarma şekli çok değişikmiş canım.çok ta severim.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilAhh bende öyle çok severim ki anlatamam:)
YanıtlaSilBol yoğurtlu olmalıydı şimdi..
Ellerine sağlık canım.
Nefiss görünüyor.
Ellerine sağlık canım yaprak kadar pazısıda çok güzel oluyor sarmanın.Üçgende çok hoş görünüyor..
YanıtlaSilTarifleriniz çok güzel:)
YanıtlaSilFormunuzu koruyabiliyor musunuz?
Teşekkür ederim arkadaşlar. Emineciğim artık malesef koruyamıyorum. Ama yediklerim yüzünden değil. :(
YanıtlaSil