Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Tarifi

Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Nasıl Yapılır

Nohutlu Yoğurt Çorbası 

Asma Yaprağı ile Yarma Çorbası Tarifi

Herşeyin gönlünüzce olacağı güzel günler ve hayırlı Cumalar diliyorum. 
Bugün kendim için yaptığım ve Duru'nun da çok severek yediği çorba tarifim var. Yarma Çorbası.
Yarma ve Aşurelik Buğday genellikle karıştırılır. Benim burada söz ettiğim Yarma Dövme dediğimiz Kabuğu alınmış  , sert buğdayın kaynatılıp kurutulması ile elde edilir. Kurutuldukdan sonra dövüldüğü içinde Dövme denilmiştir. Aşurelik buğdaydan biraz da rengi koyudur. Aşure yaparken aslında Yarma Kullanılırsa daha da lezzetli olur. Ayrıca Çorbayı elinizde aşure ayından kalma buğday varsa aynı şekilde Aşurelik buğdayla da yapabilirsiniz.

Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası 
Malzemeler

1 Çay Bardağı dolusu Yarma
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt ( torba , süzme yoğurt olursa daha makbul)
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı normal çeşme suyu(tencerenin yarısına kadar)
1 su bardağı et suyu ( yada tablet)
2 dal pazı yada mevsiminde asma yaprağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
tuz
1 çorba kaşığı tereyağı 
1 diş sarımsak
kuru nane 

Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Hazırlanışı 
Yarmayı bir gece önceden normal su ile ıslayalım. 
Kabaran yarmayı yıkayalım , süzelim ve yarısına kadar su doldurduğumuz tencerede kaynatalım .Pişerken suyu azalacaktır. Yarmalar 15 dk sonra patlayıp açılmaya başlar. Ocağın altını kapatalım. 

Meyanesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpıcı tel ile çırpalım iyice özleşsinler. Akıcı boza kıvamına gelsin. Çorbanın suyundan bir kepçe alalım yavaşça yoğurtlu karışıma karıştırarak ilave edelim. Yoğurt ve yumurta kesilmesin. 

1 su bardağı et suyumuzu (yada benim gibi dondurucunuzda kendi hazırladığınız donmuş et suyu tabletleriniz varsa ) tencereye ilave edelim. Bu şekilde çorbamızda ılıklaşacak ve içersine yoğurt ve yumurtalı karışımı karıştırdığımızda kesik kesik olmayacaktır. 

Şimdi artık çorbamızın altını açabilir kısık ateşdeyken meyanemizi karıştırabiliriz.Yavaş yavaş karıştırırken suyuda kıvam alıcaktır az gelirse kenarda ılık su bulundurup karıştırabilirsiniz. Tuzunu kontrol edelim. Çünkü et suyumuz tuzludur buna göre tuz ilave edelim.

Haşlanmış nohutumuzu da artık ilave edebiliriz. Karıştırıp Pazı yapraklarımızı ince ince doğramaya geçelim .Sapını aldığımız pazıları (asma Yağrağı da olabilir) yıkayalım süzülsün ve incecik doğrayalım. Yarma Çorbamızın içersine atalım ve yine karıştırarak 5 dk kadar daha kaynatalım. Altını söndürelim .

Ayrı bir tavada tereyağını eritelim. Bir diş sarımsağı tuz ile dövüp tereyağımıza ilave edelim. Hemen üzerine 1 tatlı kaşığı nane ilave edip altını kapatalım. Arzuya göre kırmızı biberde atılabilir. 
Nohutlu , Pazılı Yarma çorbamız servise hazır ister direk tencerenin üzerine isterseniz ayrı ayrı çorba kaselerinize naneli yağ karışımından gezdirip afiyetle yiyelim.

Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Tarifi
                                                    Nursevince