Pırasa Köftesi Tarifi

Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır

Bir haftadır Konuk masamın tariflerini yüklerken pasta , börek tariflerinin üst üste geldiğini görünce araya sebze yemekleri yüklemenin zamanı gelmiş dedim.

Pırasa Köftesi çocukluğumun yemeği ve çok severdim. Uzun zamandır yapmadığımı farkettim. Emin olmak için annemden tarifini aldım . Soslu ve mücver tadında Pırasalı köfte tarifimi eşimde çok beğendi.. 
Kabak mücverinin çok yağ çektiğini düşündüğü için Pırasa Köftesini de sevmez düşüncesi vardı bende. Fırında dahi yapılabilir Pırasa Köftemin Tarifi burada.
Nursevince Lezzetler sunar.-)

Pırasa Köftesi İçin Malzemeler


1kğ Pırasa
1 çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı un 
1 yumurta
tuz, karabiber
1,5 Su bardağı Su
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için yarım limonunsuyu

Pırasa Köftesi Yapılışı:

1-Pırasaları yıkayalım 1. fotodaki gibi Bıçakla ince ince çitelim. Çittiğimiz yerden keselim ve pişirme tenceremize alalım. Tamamını bu şekilde çiterek belirli aralıklarla keselim.
2-Gerekirse tekrar yıkayalım ve süzelim.Tenceremize 1 çay bardağı pirincide ayıklayıp alalım( foto 2)ve tuz ilave ederek 1,5 su bardağı su ile pişirelim. Suyunu çekip pirinçler iyice kabaracak ve Pırasalarda pişecek(foto 3) Pişen pırasadan 3-4 çorba kaşığı farklı pişirme kabına alıp ayıralım .Bunu Köftelere daha sonra sos yapacağız.(pirinç ve pırasa birlikde pişiyor)
3- Pişen pırasayı soğumaya bırakalım ve 2 çorba kaşığı un , karabiber atıp karıştıralım. Yumurtada ilave edip iyice yedirelim. (foto4)
4-Tamamen Mücver kıvamına geldiğince Tavamıza bol sıvı yağı dökelim ve kızsın. Köfte harcımızı kaşıkla alarak ve avuç içimizle düzelterek köfte şekli verelim.(foto5)Kızgın yağda iki taraflı kızartalım havlu kağıt üzerine alalım. 

5-Sos yapmak için ayırdığımız pırasaya 2 çay bardağı su ekleyelim ,blenderdan geçirerek biraz inceltelim.Pişirmek üzere kısık ateşe ocağa alalım yarım limonun suyunuda ilave ederek pişirelim.

6-Pişen köftelerimizi servise alalım arzuya göre ister mis gibi ekşili sos ile , ister sade afiyetle yiyelim.

Umarım beğenmişsinizdir. Ben soslu daha çok seviyorum. Sosdaki ekşi tad Köfteyi iştahla yememe sebep oluyor. Şimdiden Ellerinize sağlık diyorum .Kuru yemek isteyenlerede Yoğurt ve dereotu önerimdir.
Pırasa Köftesi Tarifi 
Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır
                                       Nursevince