Zeytinyağlı Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır
Antalya nemli havasından dolayı kurutmalık sebzeler yapmaya pek müsait değil. Fakat buna rağmen Antalya 'nın bazı ilçeleri böyle değiller. Yayla denilebilecek Farklı Havası ile Kurutmalık biberler, patlıcanlar her zaman ön sırada hazırlanır kışa..Gaziantep Nizip den arkadaşım Gülnaz çok güzel yapar. Bende artık onun gibi yapıyorum. G.Antep biberinin rengi daha farklı canlı oluyor. Benim kendi aldığım biber ve Patlıcanların rengi de 2. Fotoda görüldüğü gibi..
Zeytinyağlı Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Yapılışı:
Öncelikle derin bir tencerede su kaynatalım ve tuz atalım. Biber ve patlıcanları içersine ocağı kapatıp bırakalım yumuşasınlar.
*İç malzememizi hazırlayalım.Pirinçi ayıklayıp yıkayalım. Domatesi ve kuru soğanı ince ince doğrayalım ,baharatlarını ve salçasını katalım. 1,5 Çay bardağı zeytinyağınıda ekleyerek karıştıralım.
Biber ve patlıcanları sudan allaım süzülsünler .İçlerini aşırıya kaçmadan dolduralım .Ağız kısımlarını hafif büzdürelim. Yatık yatık tenceremize dizelim.
üzerine çok az tuz sepeliyelim. Pirinç ölçtüğümüz bardakla su ilave edelim.Suyu dolmaların üzerini geçmemeli ve az salça ilave edebiliriz.. Limon kabuklarını soyalım dilimleyerek dolmalarımızın üzerine bir sıra dizelim.1 tatlı kaşığı toz şeker sepeliyelim. Kalan zeytinyağınıda üzerine gezdirelim.
Dolma taşını yada tencereden daha küçük yemek tabağını dolmaların üzerine ters kapatalım. Önce harlı kaynayınca kısık ateşde pişirelim.
Zeytinyağlı Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması
Soğuduğunda Servise hazır. Afiyet olsun.
Nursevince
Antalya nemli havasından dolayı kurutmalık sebzeler yapmaya pek müsait değil. Fakat buna rağmen Antalya 'nın bazı ilçeleri böyle değiller. Yayla denilebilecek Farklı Havası ile Kurutmalık biberler, patlıcanlar her zaman ön sırada hazırlanır kışa..Gaziantep Nizip den arkadaşım Gülnaz çok güzel yapar. Bende artık onun gibi yapıyorum. G.Antep biberinin rengi daha farklı canlı oluyor. Benim kendi aldığım biber ve Patlıcanların rengi de 2. Fotoda görüldüğü gibi..
Zeytinyağlı Kuru Biber ve Patlıcan Dolması İçin Malzemeler:
20 adetlik dizi kuru dolmalık patlıcan ve biber
1 su bardağı dolusu Pirinç
2 baş kuru Soğan
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı ister acı ,ister tatlı Biber salçası
1 -2 adet kabukları soyulmuş sulu domates
tuz, karabiber, limon, kuru nane
(İsteğe bağlı Nar Ekşisi )
2 çay bardağı zeytinyağı
dilim limon
1 tatlı kaşığı Toz şeker
Dolma taşı yada tencereye uygun tabak
Öncelikle derin bir tencerede su kaynatalım ve tuz atalım. Biber ve patlıcanları içersine ocağı kapatıp bırakalım yumuşasınlar.
*İç malzememizi hazırlayalım.Pirinçi ayıklayıp yıkayalım. Domatesi ve kuru soğanı ince ince doğrayalım ,baharatlarını ve salçasını katalım. 1,5 Çay bardağı zeytinyağınıda ekleyerek karıştıralım.
Biber ve patlıcanları sudan allaım süzülsünler .İçlerini aşırıya kaçmadan dolduralım .Ağız kısımlarını hafif büzdürelim. Yatık yatık tenceremize dizelim.
üzerine çok az tuz sepeliyelim. Pirinç ölçtüğümüz bardakla su ilave edelim.Suyu dolmaların üzerini geçmemeli ve az salça ilave edebiliriz.. Limon kabuklarını soyalım dilimleyerek dolmalarımızın üzerine bir sıra dizelim.1 tatlı kaşığı toz şeker sepeliyelim. Kalan zeytinyağınıda üzerine gezdirelim.
Dolma taşını yada tencereden daha küçük yemek tabağını dolmaların üzerine ters kapatalım. Önce harlı kaynayınca kısık ateşde pişirelim.
Zeytinyağlı Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması
Soğuduğunda Servise hazır. Afiyet olsun.
Nursevince
ellerine sağlık nefis olmuş bayılırım kuru biber patlıcan dolmasına birer tane izninle aldım sevgiler :)
YanıtlaSilçok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilKuru dolmanın tadı da bir başka oluyor ellerine sağlık canım..
YanıtlaSilellerine sağlık olsa da yesek bir güzel :)) çok hoş görünüyorlar akşama yolla ablacım :))
YanıtlaSilçok leziz görünüyor ellerine sağlık canım.mutlu musmutlu bir yıl dilerim :)
YanıtlaSilÇok seviniyorum yorumlarınızı görünce . inşallah bir gün birlikde yeriz. Ayrı ayrı öpüldünüz.
YanıtlaSilbu aralar kuru sebzelere bir baska ilgi saldim ama nerelerden demin edecemde bilemedim gercekten cok lezzetli görünüyor ellerine saglik
YanıtlaSilEllerine sağlık canım en sevdiğim yemek dolmalardır tarifini okudum çok güzel olduğu belli
YanıtlaSilUyar merhABA . Ne güzel burda senden yorum almak. Teşekkür ederim.
YanıtlaSilCanım benimde kurular öyle duruyor.. Çok güzel bir tarif .. Bu tarifle yapayım kurularımı.. Ellerine sağlık...Sevgilerimle..
YanıtlaSilbenimde antepli bir arkadaşım vardı..annesi yapardı bize çok güzel olurdu..seninkide harika olmuş canım.ellerine sağlık..
YanıtlaSilBuralarda da maalesef bu tür sebzeleri kurutmak mümkün değil.Allahtan aktarlar artık satıyorda bizlerde mahrum kalmıyoruz canımmm çok güzel olmuş hepsi ellerine sağlık.
YanıtlaSilCok guzel gorunuyor bende tarifi uygulayacagim bugun insallah :) eline saglik nursevin abla.
YanıtlaSilMerve Mollaoğlu
Merveciğim sen nerelerdesin.? sosyal medyada göremiyorum seni. Etkinliklerimize çağıramadım. Lütfen bana bir şekilde ulaş çok merak ettim. sevgiler
SilFacebook hesabimi kapattim ablacim instagram kullaniyorum ekledim simdi. Telefon degistirdigim icin numaralarimda silindi bu arada tarif resmini atmak isterim cok guzell oldu patlicanlarim cok tesekkurler :)
YanıtlaSilişte doğru tarif Nur Ablam'dan gelmiş. kuru dolmanın soğanı kavrulmaz, o kadar yere baktım; doğru tarifi birtek Nur ablam yazmış. ellerine sağlık ablacığım.
YanıtlaSilinstagram'dan Esra C.