Acem Pilavı Eşliğinde Bütün Tavuk Yemeği Tarifi

Acem Pilavı Eşliğinde Bütün Tavuk Nasıl Yapılır

Evliliğimizin İlk Yıllarında Aytül Annem( Kayın validem) Acem Pilavı Yapmışdı. Tavuk parçacıklı veya Ciğerle Yapılabileceğini Söylemişdi. Benim karaciğerle aram olmadığını bildiği İçin sanıyorum Tavuk Parçaları Kullanmışdı. Ben Tavuk parçalarıda Kullanmadım. Yeni yıl masamızda Bütün tavuklu bir yemek olsun istedim. :) Fotoğraflarım hiç içime sinmedi yenisini yaptığımda ACEM pilavını ayrıca tek Foto Olarak ekleyeceğim. :(

Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir.

Malzemeler:

1 bütün Tavuk

3 adet arpacık soğan

2 diş sarımsak

1 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

tuz, karabiber

Yapılışı:

1 Bütün tavuğu çok güzel yıkayalım ve Ocak üzerinde tütsüleyelim. Tekrar yıkayalım ve iyice süzülsün.Gerekirse kağıt havlu ile fazla suyu alınabilir.Tavuğun Gerisinde Bir parça vardır O kısmı alalım.

3 adet arpacık soğanı kabuklarını soyup yıkayalım

2 diş sarımsağı kabuklarını soymadan yıkayalım.

Bütün tavuğu Düdüklü Tencereye Oturtalım ve soğan, sarımsağı içersine atıp ağzını hiç su ilave etmeden kapatalım.

Düdüklü ötdüğünde ocağımızı kısalım. Tamamen Kısık ateşde 45 dk. Kadar pişsin. 

Yukarıdaki Fotoda Tavuk Su ilave etmediğim halde nasıl suyunu bırakmış görülüyor.Bu Suyu Süzüp Pilav Pişirmede Kullanacağız..

*Tavuğumuzu Fırın Kabımıza Alalım. Elimizi çok az tuzlayalım tavuğun içini ve dışını bu tuzla ovalım. 

*Bir kasede yoğurt , eritilmiş tereyağı, az tuz, karabiber ve salçayı iyice karıştıralım. 

* Sos karışımını Tavuğumuzun her yerine fırça yardımı ile sürelim. 

*Fırınımızı en yüksek dereceye getirip Tavuk nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

Ara sıra tavuğun kenarlara saldığı sudan ve yağdan üzerine gezdirelim .Tekrar fırına sürelim. Bir yüzü kızarınca diğer yüzünü çevirelim. Kenara akan yağ ve sosdan üzerine bir kaşık yardımı ile gezdirelim. Bu yüzününde kızarmasını sağlıyalım.Tavuğumuz hazır. 

Acem Pilavı Nasıl Pişirilir

Malzemeler:

2 Su Bardağı Pirinç (Ben Baldo Kullanıyorum)

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

2 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı(dolmalık)

1 Orta Boy Kuru Soğan

1 Çorba kaşığı Kuş Üzümü Islatılmış

yarım tatlı kaşığı tarçın yada küçük bir parça çubuk tarçın(foto2)

2 adet karanfil (dövülecek)

2 Su bardağı Tavuk Suyu

Yapılışı:

*2 Su bardağı pirincimizi ayıklayıp üzerine tuz ve kaynar su dökelim.

Zeytinyağını tenceremize ilave edelim. Fıstığı Fazla Karartmadan kavuralım.Kuru soğanı ince yemeklik doğrayalım birlikde kavuralım.Kuş üzümünü süzelim ve ilave edelim.Tuz, tarçın, karanfil Katalım ve karıştıralım.

*Pirincimiz en az yarım saat suda beklemiş olmalı . Çeşme suyunda hırpalamadan yıkayalım iyice süzülsün . 

*Tenceremize Pirincide ilave edelim.Tahta kaşıkla rengi parlayıncaya kadar kavuralım. Üzerini düzeltelim ve kaynar Tavuk suyumuzuda dökelim. Pirinçlerin üzerini su geçmeli . Yoksa kenarda mutlaka kaynamış su bulunduralım ilave edelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ,kaynara çıktığında ocağı kısıp ,pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. En az 30 dk. dinlendirelim. 

Acem Pilavı Eşliğinde Bütün Tavuk Servisi

Pişen pilavımızı dinlendikden sonra servis tepsimize alalım. Kızaran tavuğumuzu da pilavın tam ortasına bırakalım. Parçalamamaya özen gösterelim.Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun. 

not: Görüldüğü üzere ben fıstıkları fazla kavurdum. Aman dikkat fazla yanar gibi olmasın..

Acem Pilavı Eşliğinde Bütün Tavuk Yemeği Tarifi 

                                                        Nursevince