Kıymalı İnce Bulgurlu Muska Lahana Sarması
Balkon Sefası Masamızdan 1. Tarifimiz.
Tokat'ın Turhal İlçesinden Komşum Nejla Çok güzel yapar lahana sarmasını Hele o küçük küçük muskalar sabırla sarılırya yemeside o kadar oyalasa . Misafirim gelecek der demez hemen bana geldi akşam Tv izlerken birlikde oturduk sardık Lahanayı. Misafirimin geleceği sabahda pişirdim.
Kıymalı İnce Bulgurlu Lahana Sarması Malzemeleri
1 Orta Büyüklükde beyaz lahana
2 Su bardağı İnce köftelik bulgur
1 komposto kasesi az yağlı kıyma
3 orta büyüklükde kuru soğan
tuz, karabiber, pul biber
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı pişirirken tereyağı yada margarin , Salça
2 diş sarımsak
Lahana Sarmasının Hazırlanışı:
Büyükce bir tencereye Su doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Tuz atılır .Lahana önce bütün olarak yarısıda olsa içersine batırılır. İlk sertliği geçen lahananın önce üst yaprakları kırılmadan alınır ve yine bütün olarak sıcak suya sokulur. Yine üst yaprakları kırılmadan alınır .Böyle böyle lahana iyice küçülüp orta göbeği kaldığında bütün yapraklar kırılmadan çıkmış olur. Şimdi lahananın yapraklarını tek tek kaynayan suda yumuşatıp kevgire alabiliriz. Her yaprak kaynayan suya batırılır yumuşaması sağlanır ve delikli bir kepçe ile kevgire alınır. Süzülen lahana yapraklarıda büyükçe bir tepsiye aktarılır.
İç malzememizin hazırlanması:
Bulguru yıkayıp kıyma ile karıştıralım, Kuru soğanı çok ince doğrayalım yada robotta çekelim. Salçasını ve baharatlarını karıştırıp çok güzel yoğuralım. İsteyen maydanoz doğrayabilir.
Kıymalı İnce Bulgurlu Lahana Sarması Yapılışı:
Süzülen lahana yapraklarımızı iki parmak enliliğinde ince şeritler halinde kesiyoruz. Uç kısmına biraz iç malzemeden koyup muska gibi sağlı sollu sarıyoruz. (Bakınız Muska Börek Sarılışı ) Tenceremizin altına lahananın ilk sert yapraklarından serip , sardıklarımızı sıralı olarak diziyoruz.
Pişirmek için 1 kase sıcak suya 1 çorba kaşığı ucu ile salça koyup inceltiyoruz.Tenceremiz üzerine tereyağı veya margarin parçaları birkaç tane bırakıp , sarımsakları atıp hazırladığımız suyu döküyoruz. Çok az tuz sepeliyor ve bir tabağı ters olarak kapatıyoruz. Tencerenin kapağınıda örtüp önce harlı ateşde kaynara çıkınca suyunu kontrol ederek kısık ateşde yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
.JPG)
Balkon Sefası Masamızdan 1. Tarifimiz.
Tokat'ın Turhal İlçesinden Komşum Nejla Çok güzel yapar lahana sarmasını Hele o küçük küçük muskalar sabırla sarılırya yemeside o kadar oyalasa . Misafirim gelecek der demez hemen bana geldi akşam Tv izlerken birlikde oturduk sardık Lahanayı. Misafirimin geleceği sabahda pişirdim.
1 Orta Büyüklükde beyaz lahana
2 Su bardağı İnce köftelik bulgur
1 komposto kasesi az yağlı kıyma
3 orta büyüklükde kuru soğan
tuz, karabiber, pul biber
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı pişirirken tereyağı yada margarin , Salça
2 diş sarımsak
Lahana Sarmasının Hazırlanışı:
Büyükce bir tencereye Su doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Tuz atılır .Lahana önce bütün olarak yarısıda olsa içersine batırılır. İlk sertliği geçen lahananın önce üst yaprakları kırılmadan alınır ve yine bütün olarak sıcak suya sokulur. Yine üst yaprakları kırılmadan alınır .Böyle böyle lahana iyice küçülüp orta göbeği kaldığında bütün yapraklar kırılmadan çıkmış olur. Şimdi lahananın yapraklarını tek tek kaynayan suda yumuşatıp kevgire alabiliriz. Her yaprak kaynayan suya batırılır yumuşaması sağlanır ve delikli bir kepçe ile kevgire alınır. Süzülen lahana yapraklarıda büyükçe bir tepsiye aktarılır.
İç malzememizin hazırlanması:
Bulguru yıkayıp kıyma ile karıştıralım, Kuru soğanı çok ince doğrayalım yada robotta çekelim. Salçasını ve baharatlarını karıştırıp çok güzel yoğuralım. İsteyen maydanoz doğrayabilir.
Kıymalı İnce Bulgurlu Lahana Sarması Yapılışı:
Süzülen lahana yapraklarımızı iki parmak enliliğinde ince şeritler halinde kesiyoruz. Uç kısmına biraz iç malzemeden koyup muska gibi sağlı sollu sarıyoruz. (Bakınız Muska Börek Sarılışı ) Tenceremizin altına lahananın ilk sert yapraklarından serip , sardıklarımızı sıralı olarak diziyoruz.
Pişirmek için 1 kase sıcak suya 1 çorba kaşığı ucu ile salça koyup inceltiyoruz.Tenceremiz üzerine tereyağı veya margarin parçaları birkaç tane bırakıp , sarımsakları atıp hazırladığımız suyu döküyoruz. Çok az tuz sepeliyor ve bir tabağı ters olarak kapatıyoruz. Tencerenin kapağınıda örtüp önce harlı ateşde kaynara çıkınca suyunu kontrol ederek kısık ateşde yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
.JPG)
Kıymalı İnce Bulgurlu Muska Lahana Sarması Tarifi
Nursevince
aaa balkon sefası balkon sefası özendim diyom ayol :) yaptıracaksınız bana da bir balkon sefası dicem ama kış kış bu soğukta ne sefası :)Sarma tek kelimeyle harika bulgur lahanaya yakıştırıyorum.Genellikle kabuskaya pirinç yerine bulgur koyanlardanım.Ellerinize sağlık
ReplyDeleteEllerinize sağlık, ne güzel komşuların var benim pek komşum yok burada :( zaman zaman gelip gidiyorlar kalıcılıkları pek yok ama maaşalah komşular çok önemli :) teşekkürler güzel paylaşımın için çok severeim..
ReplyDeletehANIMLAR TEŞEKKÜR EDERİM:)) BALKONUM KAPALI BENİM YASEMİN HANIM:))
ReplyDeleteçok şanslısınız valla.sizin bu balkon sefası post unuzu görünce içim açılıyor
ReplyDeleteEllerinize sağlık harika görünüyor …
ReplyDeleteSevgiler..
Bayilirim lahana sarmasina bol acili dumani üzerinde kis günlerinde harika oluyor
ReplyDeleteooffff agzim sulandi anlatirken ve resimlere bakarken :)
ellerinize saglik harika görünüyor.Allah c.c. emanet insallah,sevgilerimle.
banada beklerim www.cayysekeri.blogspot.de
Peki 2 sarimsak neyin icersinde
ReplyDeleteEmin ehanım pişirirken tencerenin üzerine yani lahana sarmalarının üzerine koyuyoruz. Dilerseniz iç malzemeyede olur :) sevgiler.
DeleteEllerinize ve emeğinize sağlık, çok güzel görünüyor, ayrıca arkadaşınızında ellerine sağlık....selamlar ve sevgiler.... elif (instagram elifcemutfak)
ReplyDelete