Ispanaklı Yumurta Tarifi

Ispanaklı Yumurta Nasıl Yapılır

Merhabalar; 
Bugün çok kolay ama faydalı bir tarif paylaşmaya çalışacağım.
Ispanakta A ve C vitaminlerinin haricinde folik asit , lif,magnezyum gibi minerallerde bulunur. 
Ispanağı mümkün olduğunca suyunu ziyan etmeden pişirmeye çalışırım. Börek içi malzemesi hazırlarken dahi Ispanak haşlayıp asla suyunu dökmem. Buharda yada direk yapraklarını kendi saldığı suda kavururum. 

 

 Ispanaklı Yumurta İçin Malzemeler:
1 kğ Ispanak Yaprağı
3 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 adet kişi sayısına göre yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, pul biber

 Ispanaklı Yumurta Yapılışı:
1 kğ ıspanağın yapraklarını bıçak kullanmadan ayıralım. Sap kısımlarını yemek yapımında kullanabiliriz. 
Yaprakları doğramadan güzelce yıkayalım.Süzülmeye bırakalım.Geniş tabanlı bir tencerede ,Zeytinyağında ince kıyım doğranmış kuru soğanı soteleyelim. Domates salçasını ilave edip karıştıralım. Süzülen Ispanak yaprağını ayrı bir tencerede kısım kısım diriliğini kaybedene kadar kendi buharında haşlayalım. Suyunu salmadan ocağı kapatalım. Soğuduğunda Ispanakları mutfak tahtası üzerinde doğrayalım.Kavrulan soğanlarla buluşturup karıştıralım.Bu şekilde az pişirelim.
Tuz, karabiber istenirse pul biber atalım.
*Ben yumurta sarısının dağılmasını sevmiyorum , fakat beyazınında tam pişmesini severim.Bu yüzden sarı ve beyazını ayrı yerlere kırarım. Tıpkı Sahanda Yumurta tarifimdeki gibi .*
Yumurta beyazlarını çatal ile çırpıp az tuz ilave edip ıspanağın içersine gezdirerek dökelim . Kısık ateşde hiç karıştırmadan pişsinler. Yumurta sarısı için ıspanakda yuvalar açalım.Yuvaların içersine tek tek sarıları bırakalım.Üzerine tuz sepeleyelim tencerenin kapağını kapamadan az pişirelim. Böylece Sarılar katılaşmadan pişecek  ve servise bu şekilde getirilebilecektir.
Arzuya göre Sarıların üzerine kırmızı biber, karabiberde sepeleyebilirsiniz. Afiyet olsun. 

İsterseniz bizim mıhlaması dediğimiz şekildede yapabilirsiniz. Yumurtayı başka bir kabın içinde çattalla çırpıyor ve Ispanağın üzerine gezdirip Fırında pişiriyoruz.  

Ispanaklı Yumurta Tarifi
                                             Nursevince