Kırma Yeşil Zeytin Tarifi
Bu kadar kolay ve çabuk olacağını bilsem daha önce denerdim. Çizik yeşil zeytin tarifime gelen takipçi yorumları ile denediğim zeytin çok güzel oldu. :) Herkese teşekkür ederim.Çabuk yemelik pratik bir tarif .
Yine Gemlik zeytini kullandım. Taneleri küçük olsada çok lezzetli olduğunu düşünüyorum ,Gemlik zeytininin.
.jpg)
Denemek için 3 kğ kadar aldım. Önce kırma işlemini yaptım.(Tahtadan çekicim var ben onunla kırdım .resim 1) Kırarken temiz bir taş kullanabilirsiniz.Naylon sererseniz leke olmaz. Çok ezmeden kırmaya özen göstermeliyiz.Su Bidonuna zeytini doldurdum. Üzerine 1 avuç kadar iri tuz döktüm yarım saat beklettim.
Su doldurdum. Hergün suyunu değiştirdim. Yeşil ,yeşil su aktı 5 gün sonra su sarı akmaya başladı.
Son gün yine 1 avuç tuz döktüm ve 1 gün daha tuzlu suda beklettim. 7. gün suyunu döktüm.1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 limonun suyunu karıştırdım. İsterseniz 1 tatlı kaşığıda limon tuzu atabilirsiniz. Zeytinleri pet şişeden bidona aktardım ve bu karışımı üzerine döktüm.(Hemen yemiyecekseniz tuzlu su doldurabilirsiniz.Aynen Çizik zeytindeki gibi) Ağzını sıkıca kapadım. Ertesi gün yemeğe hazırdı.
Pul biber ve kekik ile servis yaptım.
Bundan sonra çizme zeytinden önce kırma zeytin yapacağım. Çizme zeytinler tadlanıncaya kadar sanıyorum kırma zeytin bize yetecek.
İnanın çerez gibi gidiyor. Çok lezzetli oldu. yapacak olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun.
Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır
Nursevince
Bu kadar kolay ve çabuk olacağını bilsem daha önce denerdim. Çizik yeşil zeytin tarifime gelen takipçi yorumları ile denediğim zeytin çok güzel oldu. :) Herkese teşekkür ederim.Çabuk yemelik pratik bir tarif .
Yine Gemlik zeytini kullandım. Taneleri küçük olsada çok lezzetli olduğunu düşünüyorum ,Gemlik zeytininin.
.jpg)
Su doldurdum. Hergün suyunu değiştirdim. Yeşil ,yeşil su aktı 5 gün sonra su sarı akmaya başladı.
Son gün yine 1 avuç tuz döktüm ve 1 gün daha tuzlu suda beklettim. 7. gün suyunu döktüm.1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 limonun suyunu karıştırdım. İsterseniz 1 tatlı kaşığıda limon tuzu atabilirsiniz. Zeytinleri pet şişeden bidona aktardım ve bu karışımı üzerine döktüm.(Hemen yemiyecekseniz tuzlu su doldurabilirsiniz.Aynen Çizik zeytindeki gibi) Ağzını sıkıca kapadım. Ertesi gün yemeğe hazırdı.
Pul biber ve kekik ile servis yaptım.
Bundan sonra çizme zeytinden önce kırma zeytin yapacağım. Çizme zeytinler tadlanıncaya kadar sanıyorum kırma zeytin bize yetecek.
İnanın çerez gibi gidiyor. Çok lezzetli oldu. yapacak olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun.
Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır
Nursevince
Ellerine sağlık.. Tarifin çok hoşuma gitti..Daha bizim buralarda yeni yeni başladı zeytin.. çoğalsın yapayım bende..Sevgiler..
ReplyDeleteMerhaba, bu yıl ilk defa Bizim Mutfakta zeytin yapıyorum, bütün tarifleri okudum, genel olarak hepsi benzer, ancak zeytini aldığımız satıcı bize suyunu iki günde bir değiştirin ve her değişimde tuz atın dedi, sizin ve diğer bloglarda okuduğum tariflerde tuz atılmıyor, ne yapmalıyım. Ben ilk suyuna attım. Dün akşam da ikinci su değişimi yaptım ama tuz atmadım. Yorumu bloğa bırakırsanız sevinirim. Teşekkürler, sımsıcak sevgiler...
ReplyDeleteMerhaba Yorum yazdığınız tarifim kırma zeytin tarifi. siz kırmamı yoksa çizik zeytin mi yapacaksınız . Eğer çizik yapacaksanız ayrıntılı tarifim http://www.nursevincelezzetler.com/2012/11/yesil-zeytin-tadlandrma-ve-kurumu-tarifi.html burada. Fakat satıcınızın söylediğide bir yöntem tabiki olabilir. teyzem de 2 günde bir değiştirir suyunu ve her değişimde tuz atar. ben kendi zeytinimi yıllardır aynı yaparım .
DeleteKırma zeytin yapıyorum, tuz sanırım olgunlaşmayı ve tatlanmayı hızlandırıyor, turşu gibi yanılıyor olabilirim tabi. O zaman tuz atmam da sakınca yok. Annem de su değişimlerinin birini tuzlu birini tuzsuz yapalım dedi bakalım sonucu bekleyip göreceğiz. Cevabınız için teşekkürler, sevgiler... http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
DeleteAysel hanımcığım ben bir ilk gün birde 6. gün tuz koyuyorum. Aslında evet amaç tadlandırmak ..
DeleteTeşekkürler cevaplarınız için, inşallah güzel sonuç alırım. Sevgiler. http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
DeleteEn sevdiğim zeytin bizde eşimle çerez gibi yemeyi çok severiz.Bu tarifi yapıyorum ve bundan sonra kendimde zeytin kuruyorum ...Anlatımı çok kolay yapımında öyle ellerine sağlık Nursevin abla
ReplyDelete1 kilo zaguda ya ne kadar tuz koyulması gerek?
ReplyDeleteKırma zeytin yapacaksanız tadlandırıken yine 1eliniizn avuç içiile tuz atınız. son gün tadlandırma yaparken tadına bakınız eğer tuz size yeterliyse atmayınız. yok ben tuzlu severim derseniz br çorba kaşığı yeterli gelir.
DeleteAcı suyun atılması sırasında kabın kapağı kapalı mı olacak? Diğer sorum; 7. gün sonundaki sıvıyağ , çiçekyağı mı, zeytinyağı mı olacak? Yanıtlarsanız sevinirim. Betül
ReplyDeleteBetül hanım merhaba. Farketmez hergün suyunu değiştireceğimiz için kapak kapalıda kalabilir. 7. gün sonunda ben zeytinyağı koyuyorum tabii bu size kalmış sıvı yağda olabilir. zeytinyağı soğukda donar zira.
Delete