Sultan Bohçası Börek Tarifi

Sultan  Bohçası Börek Nasıl Yapılır?

Sultan bohçası el açması yufka ile yapılan bir tarif. her zamanki gibi tembelliğime denk gelince hazır yufkadan hazıra kondum.
Dün Duru ile çocuk parkına gittik. Dönüşde yufkacımıza uğradık. Yırtık yufkalar var dedi. Aldım buzluk böreği ve Sultan bohçası yaptım. Sultan bohçasında yufkalar parçalanıyor. Buzluk böreğindede sağlam yerlerini katlayıp kestim. .İç malzemesi ilede Talaş böreği gibi.
Şöyleki

Sultan bohçası Börek Malzemeleri.


3 adet hazır yufka,
İç malzemeleri:
200 kğ kuzu eti çok küçük doğranacak , haşlanacak
2 adet haşlanmış patates
1 küçük kase konserve bezelye
sıvı yağ
1 baş kuru soğan
taze yeşil ve kırmızı biber
2 diş sarımsak ,tuz, karabiber, pul biber, kekik
üzeri için 1 çrb.kaşık yoğurt
İç malzeme pişirilmesi
Kuru soğanı sıvı yağda soteliyor ve ince doğradığımız taze biberleride kavurup baharatlarını katıyoruz. Sarımsak ,Haşlanmış eti ilave edip karıştırıyor bir süre kısık ateşde tutuyoruz. Patatesleride küp küp doğruyor istersek kızgın yağda biraz kızartıyor ve içersine karıştırıyoruz.En son bezelyeleride ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Oyalayıcı bölümü atlattıkdan sonra.

Sultan Bohçası Börek Yapılışı:
1 bütün yufkayı rulo börek yapacak gibi üçgen üçgen parçalara kesip bir kasenin içersine 4 parçasını Sivri  yeri kasenin içersine gelecek şekilde koyup Geniş uçları dışarı sarkıtıyoruz.Uçlar yapışsın diye bir fırça yardımı ile üzerine su sürüyoruz.  İç malzemeden 1 çorba kaşığı  dolu koyup ,sarkan uçları sıra sıra üzerine çapraz bohça yapar gibi kapıyoruz.. 

1 yufkadan 2 bohça çıkıyor. Daha küçük yapmak isterseniz küçük kasede yufkayı 12 ye bölerek yapıp 3 börek çıkartabilirsiniz.
Hazırladığımız bohçayı kaseden ters çevirip fırın tepsimize diziyor ve üzerine zeytinyağı ile 1 kaşık yoğurt karıştırıp sürüyoruz.

Fırın ısımızı 200 dereceye getirip Sultan bohçaları kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Sultan Bohçası Börek Tarifi
                                                              Nursevince