Portakal Kabuğu İçli Kurabiye Tarifi

Portakal Kabuğu İçli Kurabiye Tarifi

Merhabalar,
Bizim buralarda hala portakal bulabilsekde ben kışdan dondurucuma portakal kabuğu rendesi saklarım. Portakalların kabuklarını, bergamut reçeli yaparkende Bergamutların kabuklarını rendeliyoruz bu kabukları toz şeker ile harmanlayıp ,kesme tahtasına streç seriyorum ve rendeli kabukları yayıyorum .Streci kapatıp paket gibi yapıyorum. Yazında kek ve kurabiyelerde kullanıyorum.

Yine güzel bir kurabiye tarifim var. Öneriyorum ister lokum ister benim gibi portakal ,isterseniz muhallebili yapın. Hepside çok yakışıyor.

Portakal Kabuğu İçli Kurabiye Tarifi için Malzemeler: 25-30 adet

125 gr hamurişi margarini(oda sıcaklığında)  

1 çay bardağı sıvı yağı

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta (birisinin akı ayrılacak)

yarım paket kabartma tozu

1 yada 1 çorba kaşığı kakao

 1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı buğday nişastası

5 su bardağı un

İç malzemeler:

3 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı hindistan cevizi

ayırdığımız bir yumurtanın akı

Portakal Kabuğu İçli Kurabiye Tarifi

Yapılışı: Kakao ve nişastayı ayıralım. Oda ısısındaki margarine malzemelerimizi karıştıralım. Unumuzu da yavaş yavaş ilave edelim. Yoğururken kulak memesinden biraz daha  yumuşak bir hamur elde edelim.Yoğurduğumuz hamuru ikiye bölüp birisine kakao diğerine nişastayı ilave edip tekrar yoğuralım. 

Hamuru dinlenmesi için ayrı ayrı kapaklı bir kaba koyalım.

Bu arada iç malzememizi hazırlayalım.

Portakal kabuğunu rendeleyip 3-4 çorba kaşığı olacak şekilde ayıralım, toz şekerle harmanlayalım. Hindistan cevizi ve yumurta beyazı ile yoğurup iç malzememizi elde edelim. 

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp  tezgahta elimizle açalım ortasına iç malzememizi koyup uçlarını ortada buluşturup kapatalım ve fırın tepsimize kapalı yeri alta gelecek şekilde dizelim.

fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlayalım. Isınan fırına tepsimizi sürelim. 10 dk. sonra fırınımızın derecesini 160 a düşürelim. İçlerini çeke çeke pişmelerini sağlayalım.  

Hafif pembeleşmeye başladığında fırnımızı kapatalım. Bir süre soğusun ve üzerine pudra şekeri sepeliyelim. İstersek servis anında çukulata sosu dökebilir üzerine hindistan cevizide sepeliyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Portakal Kabuğu İçli Kurabiye Tarifi
                                                               Nursevin'ce