Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi

Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi Nasıl yapılır

Sanıyorum bu kurabiyeyi 3. yapışım . Bir yıl oldu deneyeli ilk gün yaptığım lezzeti hala alıyoruz. Zaten ilk gördüğümde Mutfağımdaki Tatlar sayfasında çok tanıdık bir lezzet gelmişdi. Tarif tamda benim damak tadıma uygundu. Daha fazlası için.  Mutfak ve tatlar a bakabilirsiniz.
Bu defa Ramazan bayramında köyde yapmıştım orada imkanlarım azdı ve kilerimdeki unumda biraz eskimişdi. Fakat hiç farketmedi. Durdukça dahada güzelleşen bu kurabiye tarifi gerçek pastahane ustasından alınmış bir tarif. Denemenizi önereceğim. Eminim sizlerin yaptığı dahada güzel olacak.

Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi  

Malzemeler:

300 gr tereyağı oda sıcaklığında

3 adet yumurta (bir sarısı ayrılacak)

1 su bardağından bir parmak fazla tozşeker

1,5 su bardağı kuru üzüm

1 pk. vanilya

1 limonun kabuk rendesi

1 pk. kabartma tozu

4- 5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilmeli

üzerine sürmek için 1 çay kaşığı zeytinyağı

Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi
Yapılışı:
Derin birkaba oda ısısındaki tereyağını, toz şekeri,yumurtaları alıp mikserle çırpıyoruz. Toz şeker erimeli. Üzüm,vanilya, limon kabuğu rendesinide Çırptığımız karışıma ekliyoruz.Tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz.Ununu ve kabartma tozunuda ekleyip sakız kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Unu her zaman söylediğim gibi yavaş yavaş ekliyor gerekirse ilave ediyoruz.
Hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz.Un serpilmiş tezgahta her parçayı merdane ile açıyoruz.Açtığımız hamuru rulo yapıyoruz. Bakınız Foto 2.
Rulo yaptığımız hamura parmaklarımızla bastırarak düzlük veriyoruz.  Bir tepsiyle buzdolabının normal rafına kaldırıyoruz. Her parçayı bu şekilde yapıp buzdolabında bekletiyoruz.
Fırın derecemizi 200 'e getirip Fırın tepsimizi hazırlıyoruz. Hamurları dolapdan alıp üzerlerine yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Kahvaltı çatalı ile boydan boya yavaşça çiziyoruz. Verev verev kesip fırın tepsimize diziyoruz.

Üzerleri kızarana kadar pişirip servise alıyoruz. Afiyet olsun.
Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi
                                                          Nursevince