Hibeş Tarifi

Hibeş Nasıl Yapılır
Antalya Yöresel Tarifleri

Nursevince Lezzetler sunar...

Hibeş Tahin ile limonun aşkıdır bana göre. Gül ile bülbül gibi. Antalya 'nın kedine özgü Mezesi olan ve Bir Akdeniz klasiğidir. 

Öğleden sonra komşum telefon açtı. Canı istemiş aniden kalkışmış yapmaya birlikde yapalım sende fotoğraf çek dedi. Daha önceden yaptığım Hibeş fotoğraflarımı başka sitede yayınladığım için hemen koştum açıkcası. Tarif benden malzeme ve fotoğraflar komşumdan.-:) Hımm Foğrafçıda ben .. Kendime haksızlık etmiyeyim.

Hibeş Yapımı İçin Malzemeler

1 su bardağı Tahin(İyi karıştırılmış)
2 diş sarımsak

4-5 adet limonun suyu

3 tatlı kaşığı kimyon

3-4 tatlı kaşığı pul biber ve kırmızı biber

Yarım su bardağı su

Gereken kıvam için zeytinyağı

 

* Öncelikle Tahinimizi karıştırma kabımıza alalım. Yarım bardak çeşme suyunuda ekleyip mikserle çırpıp yumuşatalım. Sarımsağı dövelim ve ilave edelim. Diğer malzemeleride  sırasıyla ekleyerek çırpmaya devam edelim. En son limon suyunu dökelim. İyice karıştıralım. Kıvamını kontrol edip gerektiği kadar istediğiniz kıvama göre zeytinyağı ekliyelim. Servis tabağımıza alalım. 

Afiyet olsun.

not: Tost ekmeklerini dört parçaya bölüp üzerlerine , yine dilimlenmiş pastırma döşeyip .Onun üzerine az hibeş sürüp .Kanepe gibi ikramlıklar yapabilirsiniz. Tost ekmeklerine  Hibeş sürüp üzerlerine birer dilim kare beyaz peyniri kürdanla tutturarak servis yapabilirsiniz.Örnekleri çoğaltabilir zeytin ezmesi v.s. ilede servis yapabilirsiniz.

Hibeş Tarifi
                                         Nursevince