Psihalive Tarifi
Psihalive , Hingel , Patatesli Kulaklı Makarna isimlerinin hepsi doğru aslında. Fakat biz Çerkez dedemin zamanından beri Psihalive deriz.
Benim genç kızlık ailem çok kalabalıkdı .Toplaşır imece usulü yapardık.
Kazan Misali Tencerelerde pişirilir bol tereyağı ile yenirdi.
İki yumak hamurla yaptım .Yufka açmakta zorlansanız dahi deneyin bence. Kendinizle gurur duyma zamanı .
Hamur işi tariflerimden bazıları için tarif isimlerini Tıklayınız.
Tavuklu Kulaklı Mantı Çorbası Tarifi
Fırın Mantısı Börek Mantı Boşnak usulü
Evde Erişte Yapımı
Psihalive Tarifi İçin Malzemeler:
500 gr un. isteğe bağlı 1 yumurta
Yeteri kadar tuz, damak tadınıza göre atınız haşlama suyuna ve iç malzemeye ilave edilecek tuzu unutmayınız.
Su
İç malzeme için
haşlanmış 3-4 adet orta boy patates
1 kuru soğan
tuz ,karabiber,kırmızı biber
Üzerine 125 gr tereyağı
Unumuzu yoğurma kabımıza alıp tuz atalım ve su ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Toparlanan hamuru tezgaha alıp 5 dakika daha yoğuralım ve dinlensin.
İç malzememiz için patatesi rendeleyelim. Kuru soğanı rendeleyip az sıvı yağda soteleyelim. Patatesleride ilave edip kavuralım. Tuz, karabiber atıp soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamurdan 2 beze yapalım.
Her bezeyi mantı yufkası gibi açalım. Şeritler halinde yukardaki fotoğrafdaki gibi keselim. Her kareye iç malzememizden koyup Muska gibi kapatalım.
İkinci bezemizide aynı şekilde yapıp hamurları üst üste gelmeyecek şekilde bekletip . Tuzlu su kaynatalım .
Kaynayan suya hazırladığımız patatesli hamurları atalım. Kaynarken fazla dağılmayacak kadar pişirelim.
Tereyağını eritelim. Pişen hamurları süzgeç kepçe ile servis tabağına alalım aralarına ve dibine eritilmiş tereyağı gezdirelim. Yağa Bandıra bandıra yenilen nefis Hamurişidir. Hingel Çerkezce Psihalive .
Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Tarifime burdan da ulaşabilirsiniz. Teşekkürler.
Psihalive Hingel Patatesli Makarna tarifi için kolları sıvama zamanı.
Nursevince
Benim genç kızlık ailem çok kalabalıkdı .Toplaşır imece usulü yapardık.
Kazan Misali Tencerelerde pişirilir bol tereyağı ile yenirdi.
İki yumak hamurla yaptım .Yufka açmakta zorlansanız dahi deneyin bence. Kendinizle gurur duyma zamanı .
Hamur işi tariflerimden bazıları için tarif isimlerini Tıklayınız.
Tavuklu Kulaklı Mantı Çorbası Tarifi
Fırın Mantısı Börek Mantı Boşnak usulü
Evde Erişte Yapımı
Psihalive Tarifi İçin Malzemeler:
500 gr un. isteğe bağlı 1 yumurta
Yeteri kadar tuz, damak tadınıza göre atınız haşlama suyuna ve iç malzemeye ilave edilecek tuzu unutmayınız.
Su
İç malzeme için
haşlanmış 3-4 adet orta boy patates
1 kuru soğan
tuz ,karabiber,kırmızı biber
Üzerine 125 gr tereyağı
not: özellikle hamuru iç malzemeyi koyup kapatırken iki elimizin dört parmağını pastırıyoruz ve çukur oluşuyor üzerine gezdirdiğimiz tereyağı parmak çukurlarımızda kalıcak :)
Psihalive Hingel Patatesli Kulaklı Makarna Nasıl YapılırUnumuzu yoğurma kabımıza alıp tuz atalım ve su ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Toparlanan hamuru tezgaha alıp 5 dakika daha yoğuralım ve dinlensin.
İç malzememiz için patatesi rendeleyelim. Kuru soğanı rendeleyip az sıvı yağda soteleyelim. Patatesleride ilave edip kavuralım. Tuz, karabiber atıp soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamurdan 2 beze yapalım.
Her bezeyi mantı yufkası gibi açalım. Şeritler halinde yukardaki fotoğrafdaki gibi keselim. Her kareye iç malzememizden koyup Muska gibi kapatalım.
İkinci bezemizide aynı şekilde yapıp hamurları üst üste gelmeyecek şekilde bekletip . Tuzlu su kaynatalım .
Kaynayan suya hazırladığımız patatesli hamurları atalım. Kaynarken fazla dağılmayacak kadar pişirelim.
Tereyağını eritelim. Pişen hamurları süzgeç kepçe ile servis tabağına alalım aralarına ve dibine eritilmiş tereyağı gezdirelim. Yağa Bandıra bandıra yenilen nefis Hamurişidir. Hingel Çerkezce Psihalive .
Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Tarifime burdan da ulaşabilirsiniz. Teşekkürler.
Psihalive Hingel Patatesli Makarna tarifi için kolları sıvama zamanı.
Nursevince
Eline sağlık ablam
YanıtlaSilpek lezzetli görünüyor.eline saglık .Afiyet olsun...
YanıtlaSilellerine sağlık Nursevin hanım harika bir hamur işi tarifi,kayınvaldem çok yapar bize,bize de afiyetle yemek düşer herkesin denemesi gereken bir lezzet
YanıtlaSilnefiisss neefiissss çok seviyorum bende bu tarz hamur işlerini..
YanıtlaSilellerine sağlık ablacım bir tabak olsaydı hayır demezdim :)
Nursevin hanım ben bu lezzeti biliyorum ama içine kaymak konulanını yaptım çok güzel oldu.Sizinkini de yaparım inşallah.Bana da beklerim Çiğdem pembezambak.wordpress.com
YanıtlaSilBen görev nedeniyle çorumda yaşıyorum ve burda hingal diyolar ve çok meşhur :) burada çok fazla çerkez var onlardan dolayı meşhur olmuş demekki :) ellerinize sağlık cok güzel görünüyor canım istedi yarın bulup yicem :)
YanıtlaSil