Hazir Yufka İle Kol Boregi Tarifi

Yalancı Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır 

Kol Böreği Yapımı
Kol Böreği Tarifi
Kıymalı Kolay Sarıyer Böreği

Antalya'nın Serpme böreği dışında Birde uzun ,uzun tepsilerde yapılan Kol börekleri vardır. Sokak Börekçileri ve Sabah Börekçi Esnafda bu börekler yenmeden işe gidilmez .:)
Ben Kol böreği ve sarıyer böreği gibi yapmak istedim. Fıstık , üzüm hariç bol kıymalı sarıyer böreğimiz oldu. Ev halkı çok beğendiler. Tepsi böreklerimi sosla yaparım genelde fakat sanki kol böreğine yoğurtlu ve katı yağlı sos daha yakıştı. 
Bazı Börek Tariflerime ulaşmak için tarif isimlerini tıklayınız .
Avcı Böreği Yalancı İçli Köfte Böreği 
Haşhaşlı Yeşil Mercimek Böreği Tarifi
Farklı iç malzeme Nasıl Hazırlanır dilerseniz.Buraya TIKLAYINIZ
Hazır Yufka İle Kol Böreği Tarifi
Malzemeler 
6 adet yufka
1/2 kğ az yağlı kıyma
2 baş kuru soğan
Tuz, karabiber
maydanoz 
SOS İÇİN
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı eritilmiş margarin yada tereyağ 
2 adet yumurta                                          

Hazır Yufka İle Kol Böreği 
Kıymalı Kol Böreği Nasıl Yapılır 
İç malzememizi hazırlayalım. 
Kıymayı yağsız tavada suyunu çekene kadar kavuralım .Kuru soğanı rendeleyerek içersine karıştıralım. Kavuralım ve tuz , karabiber ilavesi ile pişirmeye devam edelim. Maydanoz doğrayıp karıştıralım. Soğumaya bırakalım. 

• Not: Kıymayı kavururken yağ kullanmadım. Börek katlarında yağ kullanıldığı ve kıymanın yeterince yağı olduğunu düşünüyorum.
• Sos Malzemelerini Hazırlayalım
• Eritilmiş tereyağına (ilk sıcaklığı geçince)Yoğurt karıştırıp çırpalım ,bir Yumurta kırıp karıştıralım.2. yumurtayı üzerinde kullanacağız.
• Börek Hazırlık Aşamaları 
• Bir yufkayı tezgaha serelim.Sos malzememizden yarısına yayıp diğer yarısını üzerine kapatalım. (Sos malzemesini 6 yufkaya yetecek kadar kullanalım .Bir miktarını ayırıp üzerine kullanacağız)
• Uç kısmına kıymalı harcımızdan yayıp , rulo şeklinde saralım.(İç harcımızı önceden 6 eşit parçaya ayıralım) Uzun kol böreğimiz olsun , sonra ortadan çevirelim U şeklini alsın.Uç kısımlarını içine çevirelim. Aşağıdaki fotoğrafda görüldüğü gibi Fırın tepsimize dizelim.

 6 adet Yufkayıda aynı şekilde yapalım . Yan yana dizelim. Kalan iç harcımıza diğer yumurtayı kıralım ve karıştıralım. Böreklerimizin üzerlerine kaşık yardımı ile dağıtıp, fırça ile sürelim.
Fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Tepsimizi sürüp , hafif kabarmaya başladığında 200 dereceye çıkartalım. Çıtır çıtır kızaran nefis Kol  böreklerimiz pişecektir. 

Keskin bıçakla ince, ince dilimleyerek servis yapabilir , bütün olarakda sunabilirsiniz.  Afiyet olsun. 

Kol Böreği Yapımı

Kol Böreği Tarifi
Kıymalı Kolay Sarıyer Böreği
                                               Nursevince