Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır
Kaşık Helvası Tarifi
Kurabiye Helva
25 Yıl Kastamonu'da yaşadığımı artık bilmeyen yok sanırım-:)
Konuk masamın en en favori tariflerinden kurabiye lezzetinde kaşık helvası tarifimi hemen yazıyorum. Konuklarım bu konuda özellikle acele etmemi rica ettiler. Daha öncesinde de bloğumda olduğu halde yapım aşamalı yeni tarifi daha ayrıntılı yazmaya çalışacağım.
Kaşık Helvası Malzemeler
250 gr margarin (Terem kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş iç fındık yada ceviz
2 su bardağı silme Pudra Şekeri
4 su bardağı silme un
Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır
Kaşık Helvası Tarifi
Kurabiye Helva
25 Yıl Kastamonu'da yaşadığımı artık bilmeyen yok sanırım-:)
Konuk masamın en en favori tariflerinden kurabiye lezzetinde kaşık helvası tarifimi hemen yazıyorum. Konuklarım bu konuda özellikle acele etmemi rica ettiler. Daha öncesinde de bloğumda olduğu halde yapım aşamalı yeni tarifi daha ayrıntılı yazmaya çalışacağım.
Kaşık Helvası Malzemeler
250 gr margarin (Terem kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş iç fındık yada ceviz
2 su bardağı silme Pudra Şekeri
4 su bardağı silme un
Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır
- Margarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim.Yağ kendini salana kadar ,eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Kaynasın ve suyunu buharlaştırsın . Sıvı yağını dökelim.
- 4 su bardağı unu yavaş yavaş dökelim ve karıştırarak unu yağa yedirelim. İlk başda zor döner fakat un sıcaklıkla erimeye başladığında yine kısık ateşde yavaş yavaş kavruldukça yağ kendini gösterecek ve un adeta eriyerek kavurması kolaylaşacaktır. 15 -20 dk kavurmalıyız. Az kavurmayalım.İyice yağını kussun.
- 1 su bardağı fındık kırığı ilave edip karıştıralım. Un pıt pıt , göz göz olacaktır. Artık ocağı kapatalım . Yine yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederken sıcaklığı ile karıştıralım. Hemen ve çabuk çabuk pudra şekerini yedirelim.
- İlk sıcaklığı geçer geçmez (mümkünse sıcak)ellerimizi yakmadan hemen sivri uçlu bir kaşıkla helvamızdan kaşık içine alıp şekil verelim. Geniş bir tepsiye helvalarımızı dizelim. Soğuduğunda servis tabağımıza alalım. Günler öncesindende hazırlasanız kurabiye lezzetinde helvalarınız olacaktır.
- Afiyet olsun.
Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır
Kaşık Helvası Tarifi
Kurabiye Helva
Nursevince
nefis ötesi bir tarife benziyor canım ellerine sağlık...çok seveceğim bir tat gibi duruyor...:)
YanıtlaSilteşekkür ederim. Evet gerçekden .. :)
YanıtlaSilVaay bizim orda da mı varmış bu helvadan. Geçenlerde ben de yapıp paylaşmıştım ama Kastamonu'da da yapıldığını bilmiyordum. Memleketim konusunda cahilim biraz sanırım. Çok sevindim tarifi gördüğüme. ellerinize sağlık.
YanıtlaSilEllerine sağlık nefis olmuşlar tek elimeyle..Sevgiler..
YanıtlaSilSivi yagla yapilan islemi anlayamadim, tarifi kesin deniycem ama o kisimda takildim. Aydinlatirsaniz sevinirim, tesekkurler.
YanıtlaSilmerhaba.İlginiz eçok teşekkür ederim. Margarin eridiği zaman sıvılaşıyor ve su salıyor bu suyun buharlaşması için kaynatıyoruz. aynen şöyle yazmışım bakınız.
SilMargarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim.Sıvı yağ kendini salana kadar ,eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Kaynasın ve suyunu buharlaştırsın
Nursevin hanım, ellerinize sağlık.
YanıtlaSilMis gibi kokusu geldi.
Biz pudra şekeri ile değil de normal şerbetli şekliyle yapıyoruz.
Deneyeceğim.
Ellerinize saglik. Harika görünüyor. Ortanca oglum dün aksam benden tatli birsey yapmami istemisti. Bugün hemen bunu deneyecegim.
YanıtlaSilSu veya süt olmadan nasıl oluyor merak ettim ablacım..Sadece yağ ile kavruluyor ve şekil alıyor.Denemek istiyorum.Ellerine sağlık.
YanıtlaSilHerrenk.com mutfağı;
YanıtlaSilEllerinize sağlık Nursevin hanım :)
Nursevin hanım, ben de yaz kampında aynı sizin tarif ettiğiniz gibi tepsiye basılmış olanının yapılışını görmüş ve tatmıştım. Ayrıca katıldığım bir kermeste de getirmişlerdi. Adı çerkez helvası denmişti. Belki adı ve şekli değişiklik gösteriyor olabilir. Ama malzeme ve yapılışı aynı...
Eline sağlık ablam mmmm
YanıtlaSilNursevin ablacım o kadar güzel görünüyor ki ellerine sağlık...
YanıtlaSilİçinde hiç su süt yok mu ?
Ellerinize sağlık, helvanız çok güzel olmuş.
YanıtlaSilteşekkürler :)
YanıtlaSilÇok güzel görünüyor bir kere Yemiştim çok güzeldi hamileyim bir deniyim dedim ama olmadı beceremedim malzemeyide ziyan ettim satan buyer biliyorsanız çok sevinirim.
Silben yapıp göndereyim size. özelden telefonunuzu yazın dilerseniz. nursevin07@gmail.com mail adresim.
SilCanım ellerine sağlık gerçekten nefis bir lezzet.Harika görünüyor.
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilbilgi için çok teşekkür ederim.
Sil