Tam Buğday Unlu Ekmek Nasıl Yapılır
Çarşı Ekmeği Lezzetinde Ekmek Tarifi
Bu defa komşum farklı bir un almış. Rengi sarımsı ve fırıncı bu unun ekmek unu olduğunu söylemiş. Kepekli demiş. Kepekli unda normalde kepek karışımı oluyor .Fakat bu un elediğim halde en ufak bir kalıntısı olmayan ipek gibi bir un. Tertemiz. Bende tam buğday unu olarak düşündüm. Kayınvalidem daha önce kendi buğdaylarının ununu değirmende bir kez çektirdiğinde sütlü kahve gibi olurdu keklerim ve poğaçalarım. Bu un sarımsı ve ben fırıncıya kendim gidip sorsam iyi olacak sanırım :)
Yada bilen varsa bana lütfen yorum yazsın.
Fırından alınca mutfak havlusuna saralım. Soğuyunca dilimleyelim.
Afiyet olsun..
Tam Buğday Unlu Ekmek Nasıl Yapılır
Çarşı Ekmeği Lezzetinde Ekmek Tarifi
Nursevince
Çarşı Ekmeği Lezzetinde Ekmek Tarifi
Bu defa komşum farklı bir un almış. Rengi sarımsı ve fırıncı bu unun ekmek unu olduğunu söylemiş. Kepekli demiş. Kepekli unda normalde kepek karışımı oluyor .Fakat bu un elediğim halde en ufak bir kalıntısı olmayan ipek gibi bir un. Tertemiz. Bende tam buğday unu olarak düşündüm. Kayınvalidem daha önce kendi buğdaylarının ununu değirmende bir kez çektirdiğinde sütlü kahve gibi olurdu keklerim ve poğaçalarım. Bu un sarımsı ve ben fırıncıya kendim gidip sorsam iyi olacak sanırım :)
Yada bilen varsa bana lütfen yorum yazsın.
Tam Buğday Unlu Ev Ekmeği Yapımı İçin Malzemeler
2 su bardağı Tam buğday unu
2 su bardağı normal un+ 1/2 bardak eklenebilir.
1 pk. 10 gr. İnsant maya
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı toz şeker
ağız tadınıza göre tuz
susam , çörekotu
Ekmeklerin üzerine sürmek için Haşıl
1 tatlı kaşığı unu 1 yemek kaşığı su içersinde pişirerek elde edilir...
Tam Buğday Unlu Ev Ekmeği Nasıl Yapılır
Elenmiş unumuza derin yoğurma kabı içersinde mayayı karıştıralım. (yaş maya kullanacaksanız ayrıca eritmelisiniz)
Ortasını açıp süt ve suyu ilave edelim. Tereyağını da ilave edip elimizle karıştıralım. Şekerini, tuzunu atalım.
Yavaş yavaş unumuzu alarak yoğurmaya başlayalım. (un +/- olabilir bu yüzden yavaş ekleyelim).2 saat kadar yoğurduğumuz kulak memesi kıvamındaki hamuru mayalandıralım. Tekrar yoğuralım.
- Mayalanan hamuru fırın tepsimizi unlayarak ortadan ikiye bölelim. Elimizle francala ekmek şekli verip tepsiye döşeyelim. Bir kez bıçak vurarak tam ortasına çizik atalım.
- Fırına su dolu ısıya dayanıklı bir kap yerleştirelim. Ekmeklerin üzerine Hazırladığımız Haşılı sürelim.30 dk daha bu şekilde beklesin. Dilersek susam çörekotu serpelim.
- Önce Fırınımızı 230 derecede ısıtalım .Tepsiyi sürüp 20 dk sonra derecesini 200 e düşürelim.İçini çeksin yavaş , yavaş pişsin.
Afiyet olsun..
Tam Buğday Unlu Ekmek Nasıl Yapılır
Çarşı Ekmeği Lezzetinde Ekmek Tarifi
Nursevince
mmm mis mis afiyetler olsun canım
YanıtlaSilNefis görünüyor şifa olsun ev halkına...
YanıtlaSilellerine sağlık ablacım ...
YanıtlaSilEvde yapılan gibisi var mı missss missss ellerine sağlık,sevgiler...
YanıtlaSilÇok Teşekkür ederim:)
YanıtlaSilBen dehep kendim yaparım ekmeğimi, harika görünüyor... ellerinize sağlık...
YanıtlaSilSevgiler
Evren
Ellerinize saglik nefis g9runuyor bende ilk firsatta deneyecegim
YanıtlaSilSivi miktari cok fazla , civik bir hamur oldu.Ben kendime gore ununu faslalastirdim. Onun haricinde guzelmis. Ellerine saglik
YanıtlaSilkeşke isminizide yazsaydınız.:) 4 su bardağı un ve sıvılar bana göre tam gelmişti. ASLINDA bütün tariflerimde yazarım un miktarı değişebiliyor. Markasından dahi farkedebilir. Sizn gibi tecrübeliler bunu ayarlayabiliyor teşekkürler. :)
SilIlk kez ekmek yapmayi bu tarifinizle denedim. 4 su bardagi beyaz un olabilir ama 2 2 yapinca cıvık oluyor hamur 1 su bardagi daha tam buğday unu koydum. Mayalanma sonrasida yine ele yapışır bir hal aliyor sekil vermek zor oluyor. şimdi pisiyor bakalım sonuc nasıl olacak. bharika.birde haşıl ne işe yarıyor. Bilgi verirmisiniz. Teşekkürler
YanıtlaSilAyşegül hanımcığım ellerinize sağlık kendinize göre yöntem bulmuşsunuz. Fakat hamur zaten cıvık oluyor. Benim bir köy ekmeği tarifim var. kalıba yoğurm akabından kek hamuru döker gibi döküyorum sonra üzerini unluyorum. ayrıca madem ilk kez yaptınız size bir dahakine tencere ekmeği tarifimide yapmanızı öneririm. hemen hemne hiç mayasız oluyor. Ekşi maya ekmeği gibi.Birde benim unum çok farklı bir undu. Sarı bir un. tyukardad ayazdım evet fark edebiliyor. sevgiler.
Sil