Pastane Pogacasi Tarifi

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır
Peynirli Poğaça Tarifi
Gerçek Pastane Poğaçası
Dereotlu Poğaça Tarifi

Tarifimizi Yasemin ablam yazlık kaldığı yayla evlerinden her sabah uğradığı pastane ustasından almış. 
Ben gr ile verilen tarifi ölçerek bardak ve kaşık olarakda yazacağım. Ablamın dereotu ve maydanozu hamuruna doğrayıp birlikde yoğurduğunu söylediği poğaçayı ben malesef hamuruna katmadan yaptım. Hamurun bir kısmını oğlum için içsiz yaptım ve takip edenler bilir oğlum yeşillik yemiyor. 
Fotoğrafdaki poğaçalar kahvaltıda ve okul beslenme çantası için ideal. 
Ağızda dağılan yumuşaklığının ötesinde damakda kıyır kıyır bir tad bırakan Poğaça. Her zaman söylerim. Maya ve kabartma tozu bir arada kullanıldığında poğaçalar daha kıyır oluyor.

Pastane poğaçası Nasıl Yapılır
Malzemeler

1 kğ un-(7-8 su bardağı)
3 yumurta(bir sarısı ayrılacak)oda sıcaklığında
1su bardağı + 2 parmak zeytinyağı(300 gr)
1 pk250 gr lık teremyağı + 50 gr ( 300 gr) oda sıcaklığında.. 
1 pk insant maya(toplam 10 gr)
1 Türk kahvesi fincanı silme (20 gr) pudra şekeri
1 su bardağı tepeleme yoğurt(250 gr)oda sıcaklığında
2 pk. kabartma tozu (20 gr)
1 Türk kahve fincanı 1 parmak eksik toz şeker(50 gr)
1 çorba kaşığı tuz (20 gr)
İç malzemesiz hamuruna maydanoz+ dereotu yarım bağ.  
(Hamur çok bereketli. Aynı hamurla farklı şekillerde poğaçalar yapabilirsiniz. Bu poğaçanın şekli yumurta gibidir.Ben iç kullandığım için D poğaça yaptım.)

Ben yukardada bahsettiğim gibi hamuruna maydanoz ve dereotu ilave etmeden sade yaptım. Patatesli iç kullandım. Asıl tarifi içsizdir.  
Bunun için 3 adet haşlanmış orta boy patatesi 1 baş kuru soğanla rendeleyip çok az sıvı yağda kavurdum. Barahatlar ilave edip tuz
, karabiberle karıştırıp soğumaya aldım. 

Pastane Poğaçası Yapılışı

Unumuzu eleyelim. İçersine insant mayayı karıştıralım. Derin bir yoğurma kabına dökelim. Ortasını havuz gibi açalım. yoğurt ,Kabartma tozu ve sıvı yağ ilave edelim. 1 yumurta sarısını üzeri için ayıralım.Diğer yumurtaları kırıp elimizle karıştıralım. Oda sıcaklığında teremyağını,
 pudra şekerini ve diğer malzemeleride ekleyip kenardan yavaş yavaş un alarak yoğuralım. 
Yumuşak bir hamur olmalı. 
Avuç içimizde açıp deneyelim. Rahat açılıyor ve ortaya toparlanıyorsa kıvamı iyidir. 

• Hamuru 30 dk dinlendirip yeniden yoğuralım.
• küçük parçalar kopartıp avuç içimizde açalım ve iç malzemeden yerleştirip d şeklinde kapatalım. Tezgaha koyup kapadığımız poğaçaya tam kapama yerine elimizin kenarı ile bastıralım ağzı açık gibi dursun.
• Fırın tepsimize yerleştirip yumurta sarısı sürelim. Arzuya göre susam çörekotu sepeleyelim. 
• 45 dk kadar tepsi mayası yaptırıp . Ilık fırına sürelim. Tepsi mayası için vaktiniz yoksa fırını 50-60 derecede ısıtıp bir süre içersinde bekleterekde mayalandırabilirsiniz. 
• 180 -190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. 

Not: Bu poğaça hamuru gerçekden çok güzel bir hamur . Tarifi Ramazanda denemiştim. Bloğuma yeni yüklüyorum. Amacım hamurunda dereotlu ve maydanozlu yoğurup yapmakdı. Şimdiye kadar yapma fırsatım olmadı. Bu fotoğraflarımla ve güveninize sığınarak gerçek tarifi paylaşıyorum.. 
Afiyet Olsun.

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır
Peynirli Poğaça Tarifi
Gerçek Pastane Poğaçası
                                                   Nursevince