Kapya Biber Tursusu Ve Rulo Salatasi Tarifi

Kapya Biber Turşusu ve Rulo Salatasi Tarifi
Közlenmiş Kapya Biber Salatası
Közlenmiş Kapya Biber Turşusu

Meze olarak , Süslemelerde ve turşu için Kapya biber közlemesi her zaman elimizin altında lazım olan bence en değerlilerimizden. 
Fazla olmasada 1 kavanoz turşu kurdum. Artan biberlerimize Rulo Ve içine kızartma ile sargı yapıp . Domates sosu ile sundum.. 

Kapya Biber Turşusu Ve Rulo Salatası İçin Malzemeler

Yarım kğ kırmızı kapya biber
köz tavası
kızartma dolgusu için 1 patates 2 sivri biber , sıvı yağ
Maydanoz sapı 
domates sosu için 3 domates, sarımsak , zeytinyağ , az sirke 
Tuz 
Turşu için:
iri tuz 
1 baş sarımsak 9-10 diş
1 çay bardağı üzüm sirkesi 
servis anında ceviz ve maydanoz 

Burdan turşu suyu nasıl yapılır bakabilirsiniz.

Közlenmiş Kapya Biber Turşusu Ve Salatası Nasıl Hazırlanır 

Bahçe ateşinde imkanınız varsa tabiki bahçe ateşinde ben közmatikde biberlerimi közledim.

Biberlerim hafif soğumaya yakınken kabuklarını soydum ve baş kısmını kesip zedelemeden içinden ağızdan bıçak yardımı ile çekirdeklerini temizledim.
Maydanoz saplarımı kaynarsuda az beklettim ve yumuşadılar. 

Meze salata yapmak için . 
Patateslerimi küp küp doğrayıp sıvı yağda hafif kızarttım. 
Biberlerimi kızarttım.
Havlu kağıda alıp yağlarını emdirdim. 

Domates sosu için
Domateslerin kabuklarını soyup 
Domates kabukları nasıl soyulur ? 
Baş kısımları alınır ve kaynar suya atılır. Hemen alınıp soğuk suya atılır ve kabuklar kendiliğinden açılmaya başlarken çabucak soyulur. 

Biberin turşu yapacaklarımızı bütün bırakalım .Rulo yapacaklarımızı ikiye bölelim. İçersine kızartmamızdan bir çorba kaşığı yerleştirip rulo yaprak sarması yapar gibi saralım. Maydanoz sapı ile bağlayalım. 

Soyduğumuz domatesleri rondodan iri şekilde çekelim ve sarımsak , sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sirke ile kaynatalım. Koyulaşırken az zeytinyağ ilave edelim.Tuz atıp karıştıralım biraz daha kaynasın ve soğumaya alalım. 

Hazırladığımız Kapya rulolarımızı servis tabağımıza sıralayalım. Domates sosu isteğe bağlı dökülebilir. Sarımsaklı yoğurt benim tercihim.

Artan Bütün Közlenmiş Kapya biberlerimizi. Hazırladığımız Turşu Suyunu 1 lt kavanoza yarısını doldurarak, biberlerimizi ve sarımsaklarımızı yerleştirelim.  
Ağzını sıkıca kapatalım. Aynı gün dahi kullanabileceğiniz Közlenmiş kapya biber turşumuzda hazır. 
Afiyet olsun. 
Turşu suyu hazırlamak için 
Burdan diğer turşu tariflerime bakabilirsiniz. 

Afiyet olsun..
Kapya Biber Turşusu ve Rulo Salatası Tarifi
Közlenmiş Kapya Biber Salatası
Közlenmiş Kapya Biber Turşusu
                                                     Nursevince