Zerdeçallı Biberli Poğaça Tarifi

Zerdeçallı Biberli Poğaça Nasıl Yapılır

Cumartesi günü yaptığım poğaçalarım anneler gününde ikramlık olur derken aynı gün bitti. Eşim uzun zamandır biberli tuzlu kurabiye istiyordu normal poğaça hamuruma kırmızı pul biber ekledim .Zerdeçal kavanozunu da görünce neden olmasın dedim ve gerçekden de pastane poğaçası gibi poğaçalarımız oldu.

Beğenmediğim tarifleri bloğuma yüklemiyorum. Fazla detaycıyım belki ama bu poğaçalara istediğiniz baharatlarıda eklemeniz mümkün. Ertesi güne kalmadı kalsaydı ısıtırdık ve ilk anki kadar taze olurlardı.

Zerdeçallı Biberli Poğaça İçin Malzemeler

5-6 su bardağı un
1 pk  yuva insant maya
1,5 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı su
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı acı toz biber
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
çörek otu

İstenilen iç malzeme
ben kaşar peyniri dilimleri kullandım.





 Zerdeçallı Biberli Poğaça Yapılışı
Öncelikle unumuzu eleyelim. Kenarda fazladan unumuz bulunsun.
Yoğurma kabımıza Unun yarısını alalım ve yuva insant mayamızı dökelim. Toz şeker ve tuzunuda ekleyip elimizle karıştıralım. Zerdeçal ve kırmızı acı biberide karıştırıp,
 Tereyağı eritelim çok fazla kaynar olmasın üzerine sirke ilave edelim biraz ılısın. Süt, tereyağı ,su ,yumurtayı unumuza karıştırarak bir elimizle dökelim bir tarafdanda yoğurmaya başlıyalım. Gerektikçe un ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Elimize yapışan bir hamur olsun. Yoğurdukça toparlanacaktır. Fotoğrafdaki gibi oyun hamuru yumuşaklığında bir hamurumuz olsun.
üzerini örtelim ılık ortamda en az bir saat beklesin.
Küçük parçalar alalım ve elimizle çay tabağı kadar açalım .Ortasına iç malzememizden katıp kenarlarından hamuru ortada toplayalım. Elimizle yuvarlayarak düzgün top haline getirelim. Tepsimize aralıklı dizelim. Ayırdığımız yumurta sarısını çatalla çırpalım üzerlerine fırça yardımı ile sürelim.
Küçük kahvaltı çatalı ucuyla üzerlerine çizik atalım. 30 dakika kadar daha tepsi mayası yapalım.
200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Afiyet olsun.      

Zerdeçallı Biberli Poğaça Tarifi
                                                                  Nursevince