Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Bal Kabağı Tatlısı Nasıl Yapılır

Antalya'da Tahin önemli bir yer tutuyor mutfak kültürümüzde.Bütün Akdenizde de bu böyle diye düşünüyorum. Bal kabağı tatlısının kireçli Yapılışını kıtır , çıtır oluşunu çok seviyorum. Henüz o devrelere gelemedim. Şimdi paylaşacağım Bal kabağı Tatlısı Tarifi klasik bir tarif .Tabii tahinle aroma vermemek olmaz. -:)

Bal Kabağı Tatlısı Malzemeleri
1,5 -2 kğ Adapazarı Bal kabağı
2-3 Su bardağı Toz şeker
2 çorba kaşığı tahin 
3 çorba kaşığı kadar çekilmiş ceviz içi

Bal Kabağı Tatlısı Yapılışı
*Kabaklarımızı Elma dilimi gibi doğrayalım ve kabuklarını soyalım.
*Tabanı geniş bir tencereye dizelim üzerini kaplayacak kadar toz şeker ilave edelim.
*Geceden Sabaha Bekleyelim (Foto:2) Üzerine döktüğümüz şeker erisin ve sulansın.
*Önce harlı ateşde Kaynara çıkınca kısık ateşde tenceremizin ağzını açarak pişirelim. 
*Kabaklarımızı ara sıra şerbetine temas etmesini sağlamak amacı ile ters yüz ederek çevirelim. Yumuşadığında rengide değişmeye başlıyacaktır. (foto:3-4)
*Ocağımızın altını kapatalım.Soğuyuncaya kadar ağzı kapalı bekleyelim. 
* Henüz sıcakken şerbetinden 2 çorba kaşığı bir kaseye alalım ve 2 çorba kaşığı tahini yavaş yavaş bu suyla özleşinceye kadar karıştıralım.Bu sos kenarda beklesin. İstersek servisde kullanabiliriz. 

Not: Arzu edersek kabak tatlılarımızı Fırınımızın üst rafında yüksek ısıda 10-15 dk kadar tutup sonra servise alalım.

Bal Kabağı Tatlımız soğuduğunda servise alabiliriz istersek üzerine Tahin gezdirip , ceviz kırığı ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun.

  Bal Kabağı Tatlısı Tarifi 

                                              Nursevince