Büzgülü Yufka Böreği

Büzgülü Börek Tarifi,

Kim akıl ettiyse çok iyi etmiş ama ben bu böreği ilk kez  Mutfak ve Tatlar bloğunda 
  Sevgili Selma Mollaoğlu 'nun sayfasında görmüştüm. Ogün bugündür de her fırsatta yapıyorum hem pratik , hem fazla malzeme kullanmadan yapılabilen ekonomik bir börek. 

Büzgülü Yufka Böreği miz için malzemeler

3 adet hazır yufka
yarım su bardağı su
yarım su bardağı sıvı yağ
üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç malzeme:

Kıyma küçük bir kase
kuru soğan 1 büyük baş
maydanoz yarım bağ
tuz ,karabiber 

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Kuru soğanı çok az sıvı yağda ince kıyarak soteliyelim. Kıymayı da üzerine ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Tuz, karabiber ve maydanoz ilavesi ile ocağımızı kapatıp soğumaya bırakalım.

Büzgülü Yufka Böreği hazırlanışı:

Yufkamızı tezgahımıza serelim ve 4 parçaya bölelim. Üzerine hazırladığımız yağ ve su karışımını gezdirelim. Bir parçasını önümüze alıp  sivri ucundan parmağımızı yukarıya doğru ilerletip yukarda büzülmesini sağlıyalım ve yan uçları yukarıdaki fotodaki gibi aşağıda birleştirelim. İç malzememizden  yeteri kadar koyup rulo yapalım.

Rulo yaparken yarıda bırakalım ve üstte kalan büzgülü kısmı alıp kapak kapatır gibi Rulonun üzerine kapatalım. 

Fırın tepsimizi çok hafifi yağlıyalım böreklerimizi tepsimize dizelim.

200 dereceye getirip böreklerimize yumurta sarısı sürerken fırınımızın ısınmasını sağlıyalım.

Tepsimizi Fırına sürüp derecesini 180 e indirelim böreklerimizi kızarana kadar pişirelim.

Not: Kıymalı, peynirli, ıspanaklı, mantarlı, patatesli denedim. Önerim sıcak servis yapılmasıdır. Önceden hazırlayıp dondurucunuzda dilediğiniz kadar bekletebilirsiniz. Çayınız demlenirken böreğiniz pişecektir. Afiyet olsun.

Büzgülü Yufka Böreği 
                                                              Nursevince